Sardine
De sardine is een vis die oorspronkelijk voorkomt in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Hij heeft een zilverachtig lichaam en aromatisch donker vlees. De naam is afgeleid van het eiland Sardinië, waar hij werd ontdekt.
Deze vis is erg rijk aan gezonde vetten. Hij kan zowel vers als in blik gegeten worden. Vis uit blik is natuurlijk minder lekker dan verse vis, maar zeker niet minder gezond en kan prima als voorgerecht geserveerd worden.
Hoe kies je de beste?
Sardientjes kunnen niet goed tegen lange afstanden, dus het is het beste om ze lokaal te kopen. Kies exemplaren met heldere, schone ogen en verse, glanzende schubben.
Voorbereiding
Voordat je ze gebruikt, moeten de sardines schoongemaakt worden. Sardientjes kun je het beste op de eenvoudigste manieren bereiden: grillen, barbecueën of bakken in olie met mediterrane kruiden.
Bij het koken kun je in plaats daarvan ansjovis of makreel gebruiken.
Opslag
Sardientjes zijn niet lang houdbaar, dus ze moeten zo snel mogelijk worden gegeten.
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
