Dorblu (kaas)

Dorblu, een Duitse blauwe kaas, wordt gemaakt van koemelk met toevoeging van de schimmel Penicillium roqueforti, die de kaas een groenblauwe kleur geeft. De kaas heeft een matig pittige, lichtzure smaak. Hij wordt geserveerd als voorgerecht met druiven en noten en past goed bij Duitse witte wijnen, Riesling en port. Dorblu wordt ook gebruikt in fondue, salades, soepen, sauzen en hartige gebakjes.