• Vulling
• Deeg

Deze heerlijke, knapperige empanadas worden gebakken van gistdeeg met een pompoenvulling. De vulling wordt gemaakt door de pompoen te laten sudderen in een suikersiroop van piloncillo, een soort ingedampte ongeraffineerde rietsuiker die, in tegenstelling tot gewone bruine suiker, lees meer

Capirotada is een Mexicaanse paaspudding die traditioneel op Goede Vrijdag wordt gebakken. Het wordt gemaakt door laagjes oud brood, gedrenkt in een kruidige siroop met kaneel en kruidnagel, te combineren met verschillende gedroogde vruchten, noten en kazen in een vorm, en dit vervolgens te bakken. lees meer

• Piloncillo suikersiroop
• Buñuelo

Mexicaanse buñuelos, in tegenstelling tot de Spaanse donuts met dezelfde naam, worden gemaakt in de vorm van dunne, knapperige platte broodjes die in olie worden gefrituurd. Geen kerst in Mexico is compleet zonder ze. Buñuelos worden vaak op smaak gebracht met anijs, dat aan het deeg wordt toegevoegd in plaats van... lees meer