Tartuffe
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten plus vriestijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit Italiaanse ijsdessert ziet er net zo elegant uit als een restaurantdessert op een bord, maar is ongelooflijk eenvoudig te maken. Een bolletje vanille-ijs wordt doorgeprikt, er wordt een maraschino-kers in gestoken en het ijs wordt weer dichtgemaakt. Vervolgens wordt het bolletje door verkruimelde chocoladekoekjes gerold en geserveerd op een laagje gezouten karamel met een muntblaadje. Het bolletje lijkt op een grote chocoladetruffel, vandaar de naam "Tartuffo".Italiaans. truffel). Het ijs moet zacht genoeg zijn om te vormen. Voor een indrukwekkender resultaat kunt u de bol doormidden snijden. Vries het dessert goed in voordat u het serveert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gezouten karamelsaus
- 0,5 kopjes suiker
- 1/4 kopje water
- 1/3 kopje slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel zout
Tartuffe
- 3/4 kopje verkruimelde chocoladekoekjes
- 0,5 kopje gehakte pure chocolade
- 1 liter vanille-ijs
- 1,5 liter chocolade-ijs
- 4 cognac of maraschino kersen
- 4 takjes munt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanille-ijs, chocolade-ijs, streusel, karamel, cocktailkers, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Karamelsaus:
Meng in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur de suiker met 1/4 kopje water.
Breng aan de kook en laat sudderen tot het mengsel donkerder wordt. Haal van het vuur en klop krachtig tot een glad mengsel met slagroom, vanille-extract en zout. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur. - Tartuffe:
Leg een vel bakpapier klaar waarop je het dessert gemakkelijk kunt samenstellen.
Schep met een grote ijsschep een bol ijs op en laat deze even in de schep rusten. Prik met de steel van een houten lepel een gaatje in het midden van de bol en steek er een kers in. Bedek het gaatje met een bol ijs en wikkel het geheel in papier, vorm er een bal van. Neem een schoon vel papier, leg de bol erop, bedek deze met chocolade-ijs, wikkel het geheel in papier en vorm er weer een bal van. Vries het 30 minuten in. - Doe de verkruimelde koekjes en chocoladestukjes in een grote afsluitbare zak.
Doe een bolletje ijs in een zak met koekjes en chocoladestukjes. Schud de zak en druk de kruimels voorzichtig in het ijs totdat het bolletje volledig bedekt is. Leg het bolletje op een bakplaat en vries het 1 uur en 30 minuten in tot het helemaal bevroren is. Herhaal dit met de overige ingrediënten. - Om te serveren, giet je de karamelsaus over 4 borden. Haal de tartuffes uit de vriezer en snijd ze do Midden. Leg 2 helften op elk bord en garneer met muntblaadjes.
Categorieën: