Basis koffieterminologie

Als je een fervent koffiedrinker bent, is het ook handig om bekend te zijn met koffieterminologie. Dit hoeven niet per se academische termen te zijn. Het kunnen alledaagse woorden en uitdrukkingen zijn die barista's en koffiemedewerkers gebruiken. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende.

Barista - is iemand wiens beroep het is om koffie te zetten.

Aroma Geur is meer dan alleen geur. Het is vergelijkbaar met smaak. Knijp je neusgaten dicht en neem een ​​hap van een stuk appeltaart. Wat ruik je? Adem nu vrij uit en neem nog een hap van de taart. Is de smaak hetzelfde? Hetzelfde geldt voor al het eten en drinken dat we consumeren. Zonder reukvermogen zouden we de smaken van verschillende gerechten en voedingsmiddelen niet ten volle kunnen waarderen. We zouden alleen kunnen proeven of ze bitter, zoet, zout of zuur zijn. Geur geeft ze een heel scala aan smaken.

Zuurgraad – Dit is het gevoel van koffie aan de randen van je tong en achter in je gehemelte. Dit is absoluut geen bitterheid. Het is de zuurgraad die koffie zijn smaak geeft, maar als je hem te lang laat trekken, kan het bitter worden.

Dikte (het aantal opgeloste deeltjes) - net als wijn heeft koffie een dichtheid. Colombiaanse koffie heeft bijvoorbeeld een lage tot gemiddelde dichtheid, terwijl Afrikaanse en Aziatische koffiesoorten een hoge dichtheid hebben.

Smaak - De combinatie van dichtheid, zuurgraad en aroma van koffie bepaalt de smaak.

Verzadiging - Dit is de dikte van de drank. Koffie kan licht, medium of vol van smaak zijn.

Ronde koffie Elke koffieboon bestaat uit twee delen. Er zijn ook bonen die uit slechts één deel bestaan. Wanneer koffiebonen na de oogst worden gesorteerd, worden de ronde bonen apart verzameld en als een apart type verkocht.