Nyangao
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Dit is een lichtere versie van de traditionele Chinese rijstcake, gebakken in de oven in plaats van gestoomd. Nianggao wordt traditioneel gemaakt voor feestdagen, en het eten ervan tijdens Chinees Nieuwjaar zou geluk brengen in het komende jaar. Het belangrijkste ingrediënt in deze zoete, compacte en kleverige cake is mochiko, een zoet rijstmeel dat de cake een leuke en bijzondere textuur geeft. De cake is gegarneerd met kokosvlokken en amandelschilfers, die een knapperig contrast vormen met dit delicate dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g mochiko rijstmeel (ongeveer 3 kopjes)
- 2,5 kopjes suiker
- 0,5 theelepel grof zout
- 4 grote eieren, lichtgeklopt
- 3 kopjes volle melk
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 0,5 theelepel amandelextract
- 1/4 kopje geroosterde zoete kokosvlokken
- 2 eetlepels geroosterde amandelschaafsel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstmeel, eieren, melk, kokosvlokken, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een ronde bakvorm van 22 cm in met bakspray, bekleed deze met een rondje bakpapier en plaats de vorm op een bakplaat.
- Meng in een grote kom de rijstbloem, suiker en zout door elkaar. Klop in een aparte kom de eieren los en klop er vervolgens de melk, boter en amandelextract doorheen. Voeg het vloeibare mengsel geleidelijk toe aan het droge mengsel en kneed tot een glad beslag. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cake 25 minuten, bestrooi hem dan met kokosvlokken en amandelschaafsel. Zet de bakvorm terug in de oven en bak verder tot de cake stevig is en de bovenkant begint te kleuren, nog 35-40 minuten. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
- Plaats de taart op een serveerschaal. Serveer. Restjes kunnen 2-3 dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking of strak ingepakt in plasticfolie.
Categorieën: