Recepten uit de Chinese keuken

Gelukskoekjes worden vaak meer als tijdverdrijf gezien dan als een lekkere traktatie. Sommige mensen eten de koekjes zelfs niet op nadat ze hun felbegeerde gelukskoekje hebben gekregen. Dit recept zal daar verandering in brengen! Het deeg...

Niangao is een lichtzoete, kleverige rijstcake die geliefd is vanwege zijn taaie en veerkrachtige textuur. Het is een populaire lekkernij voor Chinees Nieuwjaar, aangezien de naam van het dessert zich laat vertalen als...

Het maïsgerecht wordt bereid met vrijwel dezelfde ingrediënten als rundvlees. In de zomer en herfst gebruik je verse maïskolven, en in de winter kun je 4 kopjes diepvriesmaïs gebruiken als vervanging.

Deze Aziatische roerbak is een geweldige manier om zomergroenten op een unieke manier te bereiden. Het bevat een hele oogst: paprika's, uien, aubergine, courgette, pompoen, paksoi en erwten. En teriyakisaus en...

Om zalm te roken, heb je een speciale, lange vispan nodig. Je kunt er ook gemakkelijk een rookoven van maken met rijst en thee. Serveer de gerookte zalm met een pittige wasabi-remouladesaus...

Maak heerlijke vleesloze dumplings die veel gezonder zijn dan de traditionele variant. Sojasaus en sesamolie geven de tofu een hartige smaak die zowel vegetariërs als...

Deze roerbak is geïnspireerd op het populaire gerecht General Tso's Chicken uit een Chinees restaurant in New York City, maar de kip is vervangen door garnalen en de broccoli door broccolini. Rode pepervlokken worden normaal gesproken niet gebruikt...

Superkrokante loempia's gevuld met vlees, groenten, champignons en glasnoedels worden geserveerd in een saus van zelfgemaakte zoetzure saus met paprika en hete mosterd. Een heerlijk Aziatisch voorgerecht voor...

Met zijn heerlijk taaie textuur is kwal een blanco canvas, klaar om elke gewenste smaak op te nemen. In dit recept geeft de hartige, zoete sojadressing een verbluffende smaak, terwijl de...

Tofu-chrysant is een hit op sociale media geworden: flinterdun gesneden tofu drijft in een kom bouillon als een prachtige bloem. Dit gerecht wordt beschouwd als een test van de kookkunsten van Chinese chefs...

Dit voorgerecht wordt gemaakt met kwallen, die een aangename, inktvisachtige textuur hebben, mals en licht stevig. Om tijd te besparen bij de bereiding, raden we aan om snelgare kwallen te gebruiken...

Tang tsai jook is een variant van congee (rijstpap), waarvan de naam zich laat vertalen als "bootpap", een verwijzing naar de oorsprong in de visserij. Congee (of jook in het Kantonees) wordt beschouwd als...

Kip met broccoli is een populair gerecht in Chinese restaurants, waar het meestal wordt geserveerd met een rijke bruine saus. Dit recept gebruikt een mildere, maar zeker niet minder heerlijke, Chinese witte saus...

Bao zaifan is een heerlijk rijstgerecht uit een aardewerken pot, populair in veel delen van China, met name in Hongkong. Het kenmerkende ervan is de laag krokante rijst (fan jiao) op de bodem van de pot,...

Dit vegetarische gerecht is geïnspireerd op de gestoofde aubergines die populair zijn in Kantonese restaurants. Ze worden doorgaans bereid met varkensvlees of kip, maar in dit geval hebben we de dierlijke proteïne vervangen door tofu en...

Sneeuwwitte maancakes (yuebing) zijn zachte, taaie, mochi-achtige desserts met diverse zoete vullingen. Het uitwisselen van maancakes is een belangrijk onderdeel van het Chinese Mid-Autumn Festival...

Drankjes met kruidengelei zoals deze zijn vooral populair in cafés in Hongkong. Kruidengelei (liang fen) wordt gemaakt van een Chinese plant die lijkt op munt. Het heeft een uitgesproken kruidensmaak en...

Chinese pannenkoeken met groene ui lijken meer op platbrood en zijn gemakkelijk te maken met minimale ingrediënten. Voor het deeg heb je alleen bloem en water nodig, en voor de vulling plantaardige olie en...

"Abalone en paddenstoelen zijn populaire ingrediënten in gerechten die gebruikt worden tijdens Chinees Nieuwjaar. Ze symboliseren goudstaven en munten en men gelooft dat ze rijkdom, geluk en voorspoed voor de familie brengen. Ik..."

Hoewel deze koekjes het hele jaar door gebakken en gegeten worden, zijn ze vooral populair tijdens de viering van Chinees Nieuwjaar. Ze lijken op gouden munten, zijn versierd met hele amandelen en er wordt geloofd dat ze...

Van oudsher gegeten door boeddhistische monniken, is Buddha's Delight (Lo Han Jai) nu wereldwijd populair als een gezond Chinees vegetarisch noedelgerecht. Het is vooral populair op de eerste dag...

De naam niangao, ofwel rijstkoekjes, betekent ruwweg "goed jaar" in het Chinees. Daarom worden ze vaak gebruikt in zoete en hartige gerechten tijdens de viering van Chinees Nieuwjaar. Dit...

"Tijdens Chinees Nieuwjaar eten we altijd dumplings voor geluk," zegt Tony Nguyen. "Het is een overtuiging dat hoe meer dumplings je eet, hoe rijker je het volgende jaar zult zijn! Het recept voor deze heerlijke..."

Dit recept werkt het beste met rijst die een dag oud is. Doordat de rijst iets droger is, neemt hij de smaken van de andere ingrediënten beter op en wordt hij lekker luchtig. Dit is ook een prima manier om...

Ook als je geen andere verse seizoensgroenten dan uien in huis hebt, kun je nog steeds een heerlijk vegetarisch gerecht maken waar het hele gezin van zal smullen. Dit recept gebruikt vier populaire soorten...

Hele gekookte vis is een traditioneel onderdeel van het Chinese nieuwjaarsfeest en symboliseert overvloed, rijkdom en geluk in het komende jaar. Dit recept is echter geschikt voor...

Chinees melkbrood is geliefd om zijn zachte, luchtige kruim en zoete, goudbruine korst. Elke hap van dit zachte brood smelt letterlijk in je mond. Dit brood lijkt op Japans melkbrood...

Krokant van buiten en zacht van binnen: gefrituurde sesamballen (jiang dui) zijn een populaire snack in dim sum-restaurants en sommige bakkerijen in China. Het deeg, vergelijkbaar met Japanse mochi, krijgt zijn...

Har gow is een populair dim sum-gerecht in China. Deze garnalenknoedels staan ​​bekend om hun licht taaie, doorschijnende deeg, oranje garnalenvulling en talloze kleine plooitjes...

Geen dim sum-tafel is compleet zonder siu mai, open dumplings. Hoewel de vulling per restaurant verschilt, zijn siu mai met varkensvlees en garnalen bijzonder populair.

"Na een lange dag boodschappen doen in Chinatown met mijn ouders, bestelden we donabe met spareribs, zwarte bonen en rijst in een restaurant," herinnert Vivian Chan zich. "De rijst was doordrenkt met alles..."

Pruimensaus wordt doorgaans gemaakt met azijn, suiker en specerijen. Deze variant biedt de perfecte balans tussen zoetheid, zuurheid en een vleugje pittigheid. Traditioneel wordt pruimensaus als dipsaus geserveerd...

Pittige aubergine is een heerlijk voorgerecht of bijgerecht voor een Aziatisch diner. De aubergines worden in dunne reepjes gesneden, goudbruin gefrituurd en vervolgens...

Chinese noedels worden geserveerd in een dikke vegetarische saus gemaakt met vleesvervanger, hoisinsaus, knoflook en gember. Gegarneerd met verse groenten, julienne gesneden reepjes en taugé...

Potstickers (gyoza) zijn Chinese dumplings die zich onderscheiden door een speciale bereidingswijze: ze worden eerst met de sint-jakobsschelpkant naar boven gebakken tot de onderkant krokant is, en vervolgens...

Elke soort dunne Aziatische tarwenoedels, zelfs instantnoedels (zonder kruiden), is geschikt voor deze salade. Combineer ze met gekookte kip, verse groenten en kruiden in een warme pindasaus, en...

Dit gerecht uit Shanghai wordt gemaakt met dikke, veerkrachtige noedels, vergelijkbaar met verse Japanse udon. Sojasaus geeft ze een diepe karamelkleur en de groenten voegen een frisse smaak toe. De reepjes varkensvlees zijn gewoon...

“Toen ik klein was,” herinnert Molly Yeh zich, “bestelden we bij ons favoriete Chinese restaurant altijd hetzelfde: heel veel dumplings en kung pao kip, maar zonder...”

Chow fun is een Kantonees gerecht gemaakt met in de pan gebakken stukjes gekruid rundvlees, brede rijstnoedels en mungboonspruiten. Het traditionele chow fun-recept bevat...

"Als kind hielp ik mijn moeder altijd in de keuken met het bereiden van nieuwjaarslekkernijen," herinnert receptenschrijfster Vivian Chan zich. "Mijn belangrijkste taak was het raspen van kilo's daikon, terwijl zij..."

Maak luchtige, malse gestoomde broodjes met wortelvulling. Rooster hiervoor wortels in de oven en meng ze met pinda's, lente-uitjes, Sriracha-saus en teriyaki-saus. De vulling is...

Deze pittige Sichuan-noedels zijn de extra tijd die je besteedt aan het maken van je eigen aromatische chili-olie zeker waard. Het recept levert meer olie op dan je nodig hebt voor deze noedels, maar je...

Molly Yeh maakt gestoofd varkensvlees in teponk volgens het recept van haar grootmoeder. Het vlees is sappig, mals en zoet-kruidig, met een vleugje kruidnagel en anijs. Haal het gestoofde vlees uit de pan en verwarm het vervolgens...

Deze traditionele snack uit de kuststad Ningbo combineert knapperig gefrituurd zeewier met aromatische rode pinda's. Een vleugje suiker versterkt de umami-smaak.

Ondanks de chique naam is dit gerecht ongelooflijk makkelijk te bereiden. Als je alle ingrediënten in huis hebt, staat er binnen 15-20 minuten een kom heerlijke noedels op tafel. Sterker nog, er is zoveel...

Orange chicken is een populair Chinees-Amerikaans gerecht, dat vaak als afhaalmaaltijd wordt geserveerd. Maar het is net zo lekker en smakelijk om thuis te maken. Kipfilet of kippenbouten zonder vel...