Gebakken rijst met prei
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 683, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 63 G., vezel 2 G., cholesterol 138 mg, natrium 533 mg, suiker 4 G.
Calorieën 683, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 63 G., vezel 2 G., cholesterol 138 mg, natrium 533 mg, suiker 4 G.
Zelfs als je geen andere verse seizoensgroenten dan uien in huis hebt, kun je nog steeds een heerlijk vegetarisch gerecht maken waar het hele gezin van zal smullen. Dit recept gebruikt vier populaire soorten uien: gewone uien, sjalotten, lente-uitjes en prei. Molly Yeh fruit ze samen in boter tot een geurig, zoet-pittig uienmengsel ontstaat, dat ze vervolgens roerbakt met rijst en roerei als bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 kopje fijngehakte sjalotten
- 1/2 kopje fijngehakte groene uitjes, bewaar 1 eetlepel van de donkergroene stukjes voor de garnering
- 1,5 kopjes fijngehakte prei, zowel het witte als het lichtgroene gedeelte.
- 1,5 kopjes fijngehakte ui
- 4 grote eieren, geklopt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 2 kopjes gekookte bruine of witte rijst
- 1 deel Sriracha-saus en 3 delen mayonaise (of mayonaise met Sriracha-saus) om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, prei, eieren, Sriracha-saus, gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een flinke snuf zout toe en bak al roerend tot de ui zacht en geurig is, 12-15 minuten.
- Verhit ondertussen een aparte koekenpan op middelhoog vuur en vet de bodem licht in met olie. Voeg, zodra de pan heet is, de eieren toe en bak ze al roerend met een siliconen spatel tot ze bijna gestold zijn.
- Haal de eieren van het vuur, breng op smaak met zout en peper, hak ze grof en zet apart. Als alternatief kun je de eieren eerst in een grote koekenpan bakken en ze er vervolgens bij doen, samen met de boter, en de ui fruiten.
- Voeg de knoflook en gember toe aan de uien en bak al roerend nog 2 minuten. Als de pan op enig moment droog aanvoelt, voeg dan een beetje extra boter toe. Voeg de rijst en het gebakken ei toe en roer. Breng de rijst op smaak met zout. Zet het vuur hoger (middelhoog), verdeel het mengsel gelijkmatig over de pan en bak, zonder te roeren, tot de bodem knapperig is, ongeveer 5 minuten. Serveer met Srirachasaus, mayonaise en de resterende groene uien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
