Frittata met gehaktballetjes, prei en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 814, totaal vet 63 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 543 mg, natrium 1021 mg, suiker 4 G.
Calorieën 814, totaal vet 63 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 543 mg, natrium 1021 mg, suiker 4 G.
Restjes rundergehaktballetjes vormen de basis voor een heerlijke en vullende Italiaanse omelet, genoeg voor een gezin van vier. Serveer de gehaktballetjes met gebakken champignons, die perfect bij het rundvlees passen, en prei met zijn subtiele aroma. Laat de frittata iets afkoelen en snijd hem vervolgens in plakken als een taart.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 preien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in de lengte gehalveerd, in dunne plakjes gesneden en afgespoeld.
- 200 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 8 grote eieren
- 1/3 kopje + 2 eetlepels room, 10% vet
- 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 90 g geitenkaas op kamertemperatuur
- 8 rundergehaktballen, doormidden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, gehaktballen, champignonpaddenstoelen, prei, geitenkaas, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de prei en een flinke snuf zout toe en bak, al roerend, tot de prei zacht is maar niet bruin, 5 tot 7 minuten; haal de prei uit de pan en leg op een bord.
- Voeg 1 eetlepel boter en de champignons toe aan de koekenpan. Bak ze al roerend tot ze gaar zijn en aan de randjes goudbruin, 5 tot 7 minuten. Voeg de tijm, knoflook en een flinke snuf zout toe. Bak al roerend tot de knoflook zacht is, maar niet bruin, ongeveer 30 seconden. Schep het mengsel bij de prei op een bord en veeg de koekenpan schoon; zet apart.
- Klop in een grote kom de eieren los met 1/3 kopje slagroom. Voeg het prei-champignonmengsel, de bieslook, 1 theelepel zout en peper toe. Meng in een kleine kom de geitenkaas met de resterende 2 eetlepels kaas tot een glad en romig geheel.
- Smelt in dezelfde koekenpan de resterende eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe en leg de gehaktballetjes in de pan, druk ze ongeveer halverwege in het eimengsel.
- Verdeel het geitenkaasmengsel gelijkmatig over de eieren. Zet de pan in de oven en bak de frittata tot hij goudbruin, stevig en in het midden gerezen is, 25-30 minuten. Haal de frittata uit de oven en laat hem 10 minuten rusten op een snijplank voordat je hem in plakken snijdt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
