Frittata met asperges en spinazie
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een luchtige Italiaanse frittata is de perfecte traktatie voor je dierbaren tijdens een zondagse brunch. Hij is ongelooflijk gezond, rijk aan eiwitten en boordevol vezels. Deze frittata wordt gemaakt met prei, spinazie (blancheer of sauteer deze van tevoren), asperges, Parmezaanse kaas en geitenkaas, die een romige textuur geeft en prachtig combineert met de groenten. Geklopte eieren worden over alle ingrediënten gegoten en de frittata wordt in de oven gebakken tot hij stevig is. Serveer warm of koud, en restjes zijn perfect als tussendoortje of als avondeten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje geblancheerde aspergetips
- 2 kopjes gekookte spinazie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 preien, alleen het witte gedeelte, in dunne plakjes gesneden
- 8 grote eieren, geklopt
- 110 g verkruimelde geitenkaas
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje paneermeel
- Speciale uitrusting: een ronde bakvorm (of springvorm) met een diameter van 22 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, spinazie, prei, geitenkaas, Parmezaanse kaas, paneermeel, eieren, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak deze ongeveer 10 minuten, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur en laat de prei volledig afkoelen.
- Meng in een grote kom de eieren en gebakken prei met de spinazie, asperges, geitenkaas, basilicum, Parmezaanse kaas, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Meng alles goed door elkaar.
- Spray een ronde bakvorm van 22 cm in met bakspray. Voeg toe paneermeel Schud de pan om de bodem gelijkmatig te bedekken. Giet het eimengsel in de pan.
- Bak de frittata 30-35 minuten, totdat een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de frittata vervolgens 5 minuten afkoelen in de vorm op een rooster.
- Keer de frittata om op een bord, haal hem van de bakplaat en keer hem nogmaals om, waarna je hem op een serveerschaal legt. Of, als je een springvorm gebruikt, verwijder dan de ring en leg de frittata op een serveerschaal.
Serveer de frittata warm of op kamertemperatuur.
Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
