Snelle frittata

Stemmen: 13

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Heb je nog vlees en groenten over van het feestdiner van gisteravond? Maak dan snel en gemakkelijk een heerlijke frittata voor het ontbijt. Gooi alles wat je nog in de koelkast hebt liggen in een koekenpan: plakjes biefstuk, gekarameliseerde uien, overgebleven geroosterde of gegrilde asperges, geroosterde paprika's en kaas naar keuze. Verhit alle ingrediënten in een koekenpan op het fornuis, giet er vervolgens met melk geklopte eieren overheen en bak de frittata af in de oven. Gebruik voor dit recept bij voorkeur een ovenbestendige, ingevette gietijzeren pan. Zodra de frittata gaar is, kun je hem in stukken snijden en serveren. Een heerlijk en voedzaam ontbijt zonder gedoe!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels melk
5 grote eieren
2 eetlepels olijfolie
0,5 kopjes overgebleven gebakken uien
120 g overgebleven gebakken biefstuk, in hapklare stukjes gesneden
1/4 kopje geroosterde paprika, in reepjes gesneden
3-4 stengels overgebleven gekookte asperges, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
1/2 kopje geraspte kaas, zoals scherpe cheddar, fontina, Gruyère of Monterey Jack

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, rundvlees, zoete paprika, asperges, cheddar kaas, Fontina-kaas, Gruyère-kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Verhit de olijfolie in een gietijzeren koekenpan van 20 cm of een andere ovenbestendige antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de gebakken uien toe en laat ze even bakken. Voeg de biefstuk, geroosterde paprika's en asperges toe en verwarm dit 1-2 minuten, terwijl je de ingrediënten omschept en gelijkmatig over de pan verdeelt.

Klop in een middelgrote kom de melk en eieren door elkaar en breng op smaak met een beetje zout en peper.
Giet het eimengsel in de koekenpan en bestrooi met geraspte kaas. Zet de koekenpan in de oven en bak tot de frittata gerezen en gaar is, ongeveer 15 minuten.

Auteur van het recept - Nancy Fuller is een Amerikaanse chef-kok, zakenvrouw en presentatrice afkomstig uit Claverack, New York.

Categorieën:

recept / Eenvoudige en snelle recepten / Eenvoudige ovenschotelrecepten / Ontbijt / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Vlees / Eieren en zuivelproducten /

Receptenverzamelingen