Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Als je gasten verwacht terwijl het vlees in de oven staat, zet dan een antipasto klaar. Dit is een Italiaans voorgerecht, traditioneel geserveerd vóór het hoofdgerecht. Gasten vinden het meestal fijn om een ​​ruime selectie kleine lekkernijen voor zich te hebben. De hoofdrol bij deze antipasto is weggelegd voor Italiaanse vleeswaren. Schik dunne plakjes hiervan op een mooie plank: prosciutto, mortadella, capicola, pepperoni, soppressata. Verschillende soorten kaas vormen een perfecte aanvulling op deze overvloed aan vleeswaren en beleg, maar vergeet de groenten niet. Olijven, geroosterde paprika's, plakjes verse komkommer, artisjokken uit blik – alles is mogelijk.

Ingrediënten:

• 170 g verse mozzarella
• 110 g dunne plakjes prosciutto
• 110 g dunne plakjes mortadella
• 110 g dunne plakjes capicola
• 1 stuk (150-170 g) Asiago- of gerijpte provolonekaas
• 1 klein staafje sopressata (gedroogde Italiaanse worst)
• 1 klein peperonistaafje
• 110 g (1 klein potje) gemarineerde artisjokharten
• 110 g zwarte olijven in olie
• 110 g (1 klein potje) peperoncini uit blik
• 170 g of 2 gebakken paprika's
• 1 bosje verse basilicum
• 1 theelepel gemalen knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 komkommer zonder zaadjes, in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

komkommers, zoete paprika, olijven, mozzarella kaas, Asiago-kaas, peperoncino peper, Artisjokken, sopressata, capicola, mortadella worst, pepperoni worst, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zorg voor twee snijplanken: één om op te werken en één mooie om op te serveren. Pak al het vlees en de kaas uit en schik ze naast de mooie snijplank.
Stap 2
• Leg verse mozzarella in een klein schaaltje en plaats dit in een hoek van de snijplank.
Stap 3
• Rol de prosciutto op tot buisjes, vouw de mortadella 2-3 keer dubbel, rol de capicola op tot een kegel en schik alles mooi op een plank. Er is geen vaste volgorde voor het serveren van vleesdelicatessen, dus voel je vrij om te improviseren.
Stap 4
• Snijd van elke kaas, soppressata en pepperoni een klein stukje af en leg dit tussen de gestapelde stukken vlees op de snijplank. Schik de artisjokharten, olijven, peperoncini en geroosterde paprika's op de plank.
Stap 5
• Meng tot slot een paar dun gesneden basilicumblaadjes met gehakte knoflook en olijfolie. Besprenkel de hele schotel met de dressing. Garneer met hele basilicumblaadjes en serveer met komkommerschijfjes in plaats van crackers.
  
  Wij presenteren u een verzameling recepten.:
  
  
  • Eenvoudige en snelle snacks voor elke gelegenheid.
    

Stemmen: 4

Auteur van het recept - George Stella is een gevierde chef-kok en culinair schrijver.