Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Om te voorkomen dat uw gasten honger lijden terwijl ze wachten op het hoofdgerecht, kunt u snel een voorgerechtsalade maken, de zogenaamde "Antipasto". Gekookte pasta wordt gemengd met diverse in blokjes gesneden Italiaanse delicatessen, zoals salami, gerookte kalkoen, provolonekaas, asiagokaas, groene olijven en geroosterde paprika's (uit blik mag). Alle ingrediënten worden gemengd met een frisse vinaigrette. Deze salade is perfect voor een picknick en is een welkome aanvulling terwijl het vlees gegrild wordt. Bovendien is hij gemakkelijk mee te nemen: de dressing kan in een apart bakje bewaard worden. Serveer de salade ook als verfrissend drankje. soda voor een groot bedrijf.

Ingrediënten:

Antipasto salade

• 450 g fusilli pasta (spiraalvormig)
• 0,5 kopjes harde salami, in reepjes gesneden (ongeveer 80 g)
• 1/2 kopje gerookte kalkoen, in reepjes gesneden (ongeveer 80 g)
• 1/4 kopje provolonekaas, in reepjes gesneden
• 1/4 kopje geraspte Asiago-kaas
• 2 eetlepels groene olijven, ontpit en gehalveerd
• 2 eetlepels geroosterde rode paprika, in reepjes gesneden
• 1/4 theelepel zout
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Vinaigrette dressing

• 1 bosje verse basilicum, alleen de blaadjes fijngehakt (ongeveer 2 kopjes)
• 1/4 kopje rode wijnazijn
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 0,5 theelepel zout
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
• 3/4 kop extra vierge olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

fusilli spiraalpasta, kalkoen, provolone kaas, Asiago-kaas, olijf, salami, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vinaigrette dressingDoe de basilicum, azijn, knoflook, mosterd, zout en zwarte peper in een blender. Mix tot de kruiden fijngehakt zijn. Voeg al mixend de olijfolie toe en mix tot een gladde dressing ontstaat.
Stap 2
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de fusilli toe en kook, al roerend, tot de pasta al dente is, 8-10 minuten. Giet af.
Stap 3
• Doe de gekookte pasta in een grote kom en meng met de overige salade-ingrediënten. Besprenkel met de dressing en meng alles goed door elkaar. Serveer.

Stemmen: 1