Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze prachtige, feestelijke kerstboomsalade is een leuke en heerlijke toevoeging aan uw feest. De kerstboom zelf is gemaakt van sla en andere slabladeren, terwijl vleeswaren, kaas en groentehapjes een eetbare slinger vormen. Maak de stam van geitenkaas, royaal bedekt met gemalen walnoten, en vergeet niet om kleine mozzarellabolletjes onder de boom te strooien als sneeuw! Serveer dit voorgerecht met een glaasje wijn of terwijl uw gasten wachten op het hoofdgerecht.

Ingrediënten:

Salade

• 150 g kleine rucola (ongeveer 8 kopjes)
• 150 g kleine boerenkool (ongeveer 8 kopjes)
• 2 Iraanse komkommers, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in dwarsdoorsneden.
• 3 kroppen sla, de onderkant afgesneden en de bladeren losgemaakt (of de binnenste bladeren van Bibb-sla)
• 110 g dunne plakjes Genua salami
• 3 plakken provolonekaas, 0,5 cm dik (ongeveer 170 g)
• 110 g dunne plakjes posciutto
• 1 kopje kleine pikante pepers met kaasvulling, zoals Peppadew
• 1/2 kopje ingeblikte kleine, hele artisjokharten (ongeveer 8)
• 0,5 kopjes groene Castelverano olijven
• 0,5 kopjes Kalamata-olijven
• 1/2 kopje hele kleine peperoncini pepers
• 6 radijsjes, de steeltjes eraf gesneden
• 1/4 kopje gehakte geroosterde walnoten of pecannoten
• 110 g geitenkaas (rolvormig)
• 220 g mozzarella ciliegina (kleine bolletjes), doormidden gesneden
• Speciale uitrusting: stervormige koekjesvormpjes van 2,5 cm, 4 cm en 8 cm; rasp

Vinaigrette met balsamicoazijn

• 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
• 1/4 kopje witte balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

sla, radijs, bladkool, Kalamata olijven, komkommers, rucola, Artisjokken, peperoncino peper, peppadew peper, provolone kaas, mozzarella kaas, geitenkaas, walnoten, salami, prosciutto, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Salade:
  
  Meng de rucola en boerenkool in een grote kom. Schik de groenten op een grote schaal of snijplank in de vorm van een kerstboom van 40-45 cm, en leg een handvol apart. De schaal moet groot genoeg zijn voor de ster bovenaan en de stam onderaan. Strooi de helft van de gesneden komkommers over de boom. Leg kleine slabladeren in lagen om vier lagen in de boom te creëren; gebruik de kleine binnenste blaadjes voor de vierde laag bovenaan.
  
Stap 2
• Stapel de plakjes salami op elkaar en snijd er een grote ster uit met een uitsteker van 8 cm; leg de restjes apart. Snijd met dezelfde uitsteker 2 sterren uit 2 plakjes provolone; leg de restjes apart. Stapel de worst en kaas op elkaar, beginnend met de helft van de salami-sterren, gevolgd door een provolone-ster, de rest van de salami en de tweede provolone-ster. Plaats de gestapelde ster bovenop de boom.
Stap 3
• Snijd kleinere sterren uit de restjes en de overgebleven plak provolone met uitstekers van 2,5 cm en 3,8 cm. Rol stukjes salami en prosciutto op tot bloemen. Schik de kaassterren, vleesbloemen, gevulde paprika's, artisjokken, olijven en peperoncini op de slabladeren om een ​​slinger te maken die als een slang omhoog langs de boom loopt, van rechtsonder naar linksboven.
Stap 4
• Snijd met een rasp een gleufje over de lengte van elke radijs, zodat ze eruitzien als kerstversieringen. Snijd elke radijs verticaal doormidden en voeg ze toe aan de slinger. Strooi de overgebleven komkommerschijfjes tussen de bladeren en gebruik de resterende sla om eventuele lege plekken in de boom op te vullen.
Stap 5
• Leg de noten op een klein bordje en rol de geitenkaas erdoorheen zodat de boomstam volledig bedekt is. Plaats de boomstam onderaan de boom. Dit wordt de stam. Versier de grond onder de boom met mozzarellabolletjes om sneeuw na te bootsen.
  
  Vinaigrette dressing:
  
  Meng in een kleine kom olijfolie, azijn, honing, een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Serveer met antipasto.
  

Stemmen: 1