Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 20-25

Deze kerstboom van cupcakes zal je gasten versteld doen staan ​​met zijn originaliteit, schoonheid en heerlijke smaak. Om hem te maken, heb je een schuimrubberen kegel nodig om de cupcakes in te zetten. Bak mini-cupcakes, bestrijk ze met botercrème en bestrooi ze met groene sprinkles. Bevestig ze voor het serveren met tandenstokjes aan de kegel om een ​​prachtige boom te creëren. Versier de zoete boom met zuurstokken, vergulde cranberry-kerstballen en andere eetbare decoraties naar keuze, en zet hem in het midden van je feesttafel om indruk te maken op je gasten.

Ingrediënten:

Cupcakes

• Papieren cupcakevormpjes voor mini cupcakes
• 2 eetlepels suiker
• 1 en 3/4 kopjes bloem
• 3/4 kopje cacaopoeder
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 eieren
• 1 kopje volle melk
• 0,5 kopjes plantaardige olie
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel amandelextract
• 1 kopje kokend water

Boterroom

• 8 eetlepels boter, zacht geworden op kamertemperatuur
• 450 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 2-4 eetlepels volle melk

kerstboom

• Groene hagelslag
• 1 kleine piepschuim kegel, 28 cm hoog (verkrijgbaar bij hobbywinkels)
• 30-40 tandenstokjes
• 10 kleine zuurstokken
• 0,5 kopje verse cranberries
• Bladgoud
• Goud en rood lint voor krullen
• Suiker, voor sneeuw

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

suiker, premium meel, cacao, eieren, melk, vanille-extract, amandelextract, boter, poedersuiker, confetti, lollystokjes, cranberry

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Cupcakes: Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed 2-4 mini-muffinvormpjes met papieren vormpjes (je kunt de cupcakes eventueel in meerdere porties bakken). Doe in de kom van een staande mixer met garde de suiker, bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout. Voeg de eieren en melk toe en mix tot een glad beslag. Voeg de plantaardige olie, vanille-extract en amandelextract toe en mix tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op de laagste stand en voeg het kokende water toe, mix tot een glad beslag. Vul de mini-muffinvormpjes voor 2/3 met het beslag. Bak tot de cupcakes gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de cupcakes afkoelen in de vormpjes.
Stap 2
• Boterroom: Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper (of met een handmixer) de boter glad. Voeg de suiker, vanille en 2 eetlepels melk toe en mix tot een glad mengsel. Voeg de melk beetje bij beetje toe tot het glazuur dik maar smeerbaar is. Smeer het glazuur met een flexibele spatel op de bovenkant van de afgekoelde cupcakes. Zet ze minimaal 1 uur in de koelkast voordat je de kerstboom in elkaar zet.
Stap 3
• Om de kerstboom in elkaar te zettenStrooi een dikke laag groene sprinkles op een bord. Doop de bovenkant van de cupcakes in de sprinkles. Bind lintjes om de zuurstokken en krul ze met een schaar. Steek 2,5 cm vanaf de onderkant van de kegel tandenstokjes in een cirkel, met een tussenruimte van 4 cm, zodat ze minstens 2,5 cm uit de kegel steken. Plaats de kegel op een serveerschaal. Maak de onderste ring van cupcakes door de onderkant van de cupcakes op de tandenstokjes in de kegel te plaatsen, met de glazuurkant naar buiten en liggend op de schaal. Steek 2,5 cm vanaf de eerste rij cupcakes een tweede rij tandenstokjes in een cirkel, met een tussenruimte van 4 cm, in een verspringend patroon. Je zult minder cupcakes in de tweede rij hebben; snijd de cupcakes indien nodig bij om ze passend te maken. Ga door met het spuiten van cupcakes op tandenstokjes. Ga zo verder omhoog in de kegel om een ​​cupcakeboom te maken, met één cupcake bovenop.
Stap 4
• Serveer de kerstboom binnen een uur of bewaar hem maximaal 24 uur in de koelkast. Steek zuurstokken in de schuimkern en bevestig vergulde cranberry's met glazuur. Strooi suiker op een serveerschaal rond de kerstboom. Om de cranberry's te vergulden, rol je ze door een vel bladgoud.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Gale Gand is een Amerikaanse patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.