Cupcake met chocoladeglazuur
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes
De cupcakes zijn smeuïg, met een uitgesproken chocoladesmaak, maar zonder bitterheid. Ze lijken op brownies met een dichte consistentie. Omdat het beslag geen rijsmiddelen bevat, is het belangrijk om het mengsel niet te lang te kloppen. De elegante uitstraling van de cupcakes, bedekt met een glanzende zwarte ganache, en de intense chocoladesmaak zorgen ervoor dat je er geen genoeg van krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 110 g boter op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 4 zeer grote eieren op kamertemperatuur
- 470 ml. chocoladesiroop
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 kopje premium bloem
- 1 theelepel instant koffiegranulaat
Ganachecrème
- 1/2 kopje slagroom
- 250 g pure chocoladechips
- 1/2 theelepel instant koffiegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, koekjesdeeg, vanille-extract, chocoladesiroop, chocoladechips (korrels), pure chocolade, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius. Bekleed 12 cupcakevormpjes met papieren vormpjes.
- Klop de boter en suiker in de kom van een staande mixer met de garde tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe. Roer de chocoladesiroop en vanille erdoor. Voeg de bloem en koffie toe en mix tot een glad beslag. Mix het beslag niet te lang, anders worden de cupcakes compact.
- Schep het beslag in cupcakevormpjes en bak ze 30 minuten, of tot de cupcakes vanbinnen gaar zijn. Bak ze niet te lang. Laat de cupcakes volledig afkoelen in de vormpjes.
- Verwarm voor de ganache de slagroom, chocoladestukjes en koffie au bain-marie boven een pan met zacht kokend water tot het mengsel glad en warm is. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de warmte van de gesmolten chocoladestukjes ook de rest van de chocolade laat smelten.
- Doop de bovenkant van de cupcakes in de ganache. Niet in de koelkast bewaren.
Recept cupcakes met ganachecrème.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
