Brownie met chocoladeglazuur

Stemmen: 6

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 brownies

Brownies met chocoladeglazuur - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Brownie:

1,5 kopjes premium bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
300 g fijngehakte halfdonkere chocolade
50 g fijngehakte pure chocolade
110 g boter, plus extra boter om het bakpapier in te vetten
2 eetlepels suiker
4 grote eieren
1 theelepel vanille-extract

Glazuur:

170 g fijngehakte halfdonkere chocolade
1/2 kopje slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, premium meel, eieren, room, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 180 °C. Bekleed een bakvorm van 22 x 33 cm met bakpapier, zorg ervoor dat de randen van het papier de randen van de bakvorm raken. Vet het papier licht in met olie.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

Meng de twee soorten browniechocolade en de boter in een hittebestendige middelgrote kom. Voeg voldoende water toe om de bodem van de middelgrote pan een paar centimeter te bedekken en breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Zet het vuur uit. Plaats de kom boven het hete water om de chocolade langzaam te laten smelten. Roer tot een glad mengsel ontstaat.

Meng in een grote kom de suiker, eieren en vanille door elkaar. Giet het chocolademengsel bij het eimengsel en roer tot een glad geheel. Voeg de droge ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar. Kneed het deeg niet te lang. Verdeel het deeg over de voorbereide bakplaat.
Bak de brownies ongeveer 25-30 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met vochtige kruimels uitkomt. Laat de brownies in de bakvorm afkoelen op een rooster.

Om het glazuur te makenDoe de fijngehakte halfdonkere chocolade in een middelgrote hittebestendige kom. Breng de slagroom aan de kook in een kleine steelpan en giet deze bij de chocolade in de kom. Laat het 5 minuten staan en roer dan tot de chocolade gesmolten is. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de brownies en laat ze op kamertemperatuur afkoelen.

Til de randen van het bakpapier op om de cake uit de vorm te halen. Snijd de brownies in 24 vierkantjes. Serveer.

Recept brownie cakes met glazuur.