Brownie sandwichkoekjes met aardbeienvulling en glazuur.

Stemmen: 2

Hoe maak je aardbeienbrownie-sandwichkoekjes met glazuur?

Tijd: 3 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 16 sandwichkoekjes

Brownie-sandwichkoekjes met aardbeienvulling en glazuur - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Browniedeegkoekjes

0,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
3 kopjes halfzoete chocoladechips (500 g)
50 g boter
3 grote eieren
2/3 kopje suiker
2 theelepels vanille-extract
Speciale uitrustinglollystokjes

Vulling van witte chocolade

1/3 kopje slagroom
2 kopjes witte chocoladechips of 500 g witte chocolade, grof gehakt
*Je moet elke helft van de dubbele koek met deze vulling bedekken.

Aardbeienlaag

0,5 eetlepel aardbeienjam
Ongeveer 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
*Je hoeft deze vulling maar aan één kant van de sandwichkoekjes te smeren.

Witte chocoladeglazuur

100 g witte chocolade, fijngehakt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladechips (korrels), halfzoete chocolade, witte chocolade, premium meel, bladerdeeg, eieren, vanille-extract, room, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor cookiesVerwarm de oven voor tot 190°C. Bekleed bakplaten met bakpapier.

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kleine kom.

Meng 2 kopjes chocoladechips en boter in een middelgrote kom boven een pan met sudderend water tot het chocolademengsel zacht is. Haal de kom van het vuur en zet apart. Het mengsel moet dik zijn.

Meng de eieren, suiker en vanille in een grote kom. Klop het eimengsel met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en klop tot alles goed gemengd is. Spatel de resterende 240 ml chocoladechips erdoor. Als het deeg erg zacht is, laat het dan 15-20 minuten in de koelkast rusten om het iets steviger te maken. Het deeg moet een dag voor het bakken worden bereid. Laat het minstens een uur op kamertemperatuur staan voordat u verdergaat.
Gebruik een kleine spatel om het deeg in cirkels met een tussenruimte van 4-5 cm op bakplaten te scheppen. Bak de koekjes 12-15 minuten, tot ze stevig en gebarsten aan de bovenkant zijn, maar nog zacht vanbinnen. Laat ze afkoelen op de bakplaten.

Voor de witte vullingBreng de room in een kleine, zware steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de witte chocoladestukjes toe. Mix tot een glad mengsel. De vulling kan een dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat 2 uur op kamertemperatuur opstijven voordat u de vulling gebruikt.

Voor de aardbeienvullingMeng de jam en de citroenschil in een kleine kom.

Smeer 1 theelepel witte vulling op de platte kant van elk koekje, zodat er een dun laagje overblijft. Verdeel 0,5 tot 2 theelepels aardbeienvulling over de witte vulling. Verdeel de aardbeienvulling over de helft van het koekje met de witte laag. Leg het andere koekje erop, met de vulling naar beneden, zodat er een dubbel koekje ontstaat. Laat 15-20 minuten afkoelen tot de vulling is opgesteven. Je kunt eventueel lollystokjes in de vulling steken.
Voor een glazuur van witte chocoladeDoe de witte chocolade in een kleine kom boven een pan met sudderend water. Roer tot de chocolade gesmolten en glad is. Besprenkel elke koekje met de gesmolten chocolade. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten afkoelen zodat de chocolade kan stollen. Het glazuur kan een dag van tevoren worden gemaakt. Bewaar het luchtdicht afgesloten in de koelkast.