Chocoladebrowniekoekjes met noten

Stemmen: 3

Als je het liefst stukjes brownie aan de randen van de bakvorm hebt, dan zullen deze koekjes je droom waarmaken: knapperige randjes met een zachte binnenkant. Als je je chocoladebeslag liever iets minder gaar hebt, bak de koekjes dan tot ze licht glanzend zijn.

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.

Je kunt met deze koekjes ook sandwiches maken met een laagje ijs ertussen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje premium bloem
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 pakje (350 g) halfzoete chocoladechips
110 g boter, in stukjes gesneden
1 kopje suiker
3 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1 kopje walnoten, licht gehakt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladechips (korrels), premium meel, vanille-extract, walnoten, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

Smelt de chocoladestukjes en de boter in een magnetronbestendige kom. Verwarm 30 seconden in de magnetron en roer vervolgens tot een glad mengsel. Laat iets afkoelen.
Klop in een grote kom met een elektrische mixer de suiker en eieren op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, tot een dik, geelachtig mengsel ontstaat. Voeg het chocolademengsel toe en klop tot alles goed gemengd is. Klop vervolgens het vanille-extract erdoor.

Voeg het bloemmengsel toe en mix op middellage snelheid. Spatel voorzichtig de walnoten erdoor (indien gebruikt). Het deeg is nu vrij zacht. Laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten, tot het stevig genoeg is om er met een lepel een bolletje van te maken.

Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Schep het deeg met een eetlepel op de voorbereide bakplaten (een ijsschep werkt ook). Laat 5 cm ruimte tussen de koekjes (ze zetten flink uit tijdens het bakken). Je houdt genoeg deeg over voor een volgende lading.
Bak de koekjes 14-16 minuten, tot er barstjes op het oppervlak verschijnen, de koekjes hun glans verliezen en de randjes steviger worden. Draai de bakplaten halverwege om. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaten liggen en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Zodra de bakplaten zijn afgekoeld, herhaal je het proces met de rest van het deeg. De koekjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard.

Recept cookies.

Bericht van het culinaire team:

Om bloem af te meten, scheppen we het in een maatbeker en strijken het vervolgens glad, waarbij we eventueel overtollige bloem verwijderen. Als je bloem rechtstreeks uit de verpakking schept, zal het samenklonteren, wat resulteert in droge bakwaren..