Alfajores zijn sandwichkoekjes met een karamelvulling.
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 – 18 sandwichkoekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 – 18 sandwichkoekjes
Alfajores – sandwichkoekjes met een karamelvulling – gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes gezeefd tarwemeel van hoge kwaliteit
- 1/4 kopje gezeefde poedersuiker, plus extra om te bestrooien
- 1/2 theelepel zout
- 225 g zachte boter, in kleine stukjes gesneden
- 1,5 eetlepel dulce de leche kamertemperatuur
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, nootmuskaat, kaneel, anjer, poedersuiker, karamel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de bloem, suiker, zout en boter in een keukenmachine. Mix tot er een deegbal ontstaat. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan wat extra bloem toe tot je een zachte bal kunt vormen. Wikkel het in plasticfolie en laat het 20-30 minuten in de koelkast rusten. - Bestrooi je werkblad lichtjes met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 0,3 cm. Gebruik een ronde koekjesvorm van 5 cm om koekjes uit het deeg te steken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm de overgebleven deegstukjes weer tot een bal. Bestrooi je werkblad opnieuw met bloem, rol het deeg uit tot een dikte van 0,3 cm en steek er nog meer rondjes uit.
- Bak de koekjes goudbruin en stevig, ongeveer 15-20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen, leg ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen, ongeveer 25 minuten.
Doe de dulce de leche in een kommetje en voeg de kaneel, kruidnagel en nootmuskaat toe. Smeer ongeveer 1,5 theelepel dulce de leche op de platte kant van een koekje en leg er een ander koekje bovenop, met de platte kant naar beneden. Leg de koekjes op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Auteur van het recept - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, producent
Categorieën:
Soortgelijke recepten
