Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.

Italiaanse Baci di Dama (Kusjes van de Dame) zijn heerlijke koekjes met een vulling van noten en chocolade. Ze komen oorspronkelijk uit Piemonte, Italië, een regio rijk aan hazelnoten en een belangrijke producent van Italiaanse chocolade. Het is dan ook geen verrassing dat deze kruimelige, smeltende koekjes voornamelijk met deze heerlijke noot worden gebakken. Om de koekjes te maken, meng je het deeg met een kopje gemalen hazelnoten en bak je er kleine rondjes van. Laat ze afkoelen en beleg ze vervolgens met chocoladepasta. Nutella is een goede keuze; de ​​chocolade-notensmaak past perfect bij de koekjes.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes bloem
• 1 en 1/4 kopjes poedersuiker
• 1 kopje gemalen hazelnoten, gepeld
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel grof zout
• 220 g boter, gekoeld en in blokjes gesneden
• 0,5 kopje chocolade-hazelnootpasta, zoals Nutella

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, poedersuiker, hazelnoten, boter, chocolade-notenboter

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een keukenmachine de bloem, poedersuiker, gemalen hazelnoten, bakpoeder en zout. Voeg de koude boter in één keer toe en mix verder tot alles goed gemengd is.
Stap 2
• Leg het deeg op een stuk plasticfolie en druk het plat tot een dikte van ongeveer 2,5 cm. Wikkel het vervolgens in en zet het in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 30 minuten.
Stap 3
• Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
Stap 4
• Neem telkens een theelepelgrootje deeg en vorm er kleine balletjes van. Leg deze balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 5 cm. Bak de koekjes tot ze helemaal droog zijn, draai de bakplaten halverwege de baktijd om, gedurende 13-15 minuten. Laat de koekjes ongestoord afkoelen op een rooster (ze zijn kwetsbaar).
Stap 5
• Zodra de koekjes zijn afgekoeld, draai je ze om en besmeer je ze met chocoladepasta. Leg vervolgens twee koekjes op elkaar. Bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking.

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Allison Robicelli is een bakker en culinair schrijfster.