Amandelkoekjes met chocolade
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 14 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 14 koekjes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 254, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 20 mg, suiker 23 G.
Calorieën 254, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 20 mg, suiker 23 G.
Deze makkelijk te maken glutenvrije koekjes zijn net zo dun als grahamcrackers. Voor het deeg heb je maar drie ingrediënten nodig: hele amandelen, suiker en eiwitten. Kies een bakvorm die groot genoeg is om het deeg dun uit te spreiden en de koekjes gelijkmatig te bakken. Snijd ze terwijl ze nog warm zijn, want ze kunnen barsten als ze afkoelen. Besprenkel met gesmolten pure chocolade en geniet ervan bij een kopje koffie of als een gezond tussendoortje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje hele amandelen met schil
- 0,5 kopjes suiker
- Eiwitten van 2 grote eieren
- 55 gram pure chocolade, fijngehakt
- Speciale uitrusting: bakplaat van 20x28 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandel, pure chocolade, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat van 20 x 28 cm met bakpapier.
- Doe de amandelen en suiker in een keukenmachine en maal tot een poederachtig mengsel, ongeveer 45 seconden. Giet de eiwitten erbij en maal tot een glad geheel, ongeveer 30 seconden.
- Schep het deeg met een vochtige spatel op de bakplaat en spreid het uit tot een dunne laag. Bak tot het stevig en goudbruin is, en draai de bakplaat halverwege de baktijd om, ongeveer 18 minuten.
- Snijd de koekjes, terwijl ze nog warm zijn, in 12-14 rechthoekjes (of een andere vorm). Met een pizzasnijder gaat dit het makkelijkst. Leg de koekjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
- Doe ondertussen de chocolade in een klein, magnetronbestendig kommetje. Verwarm de chocolade in de magnetron op 50% vermogen in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Besprenkel de koekjes met de gesmolten chocolade. Laat volledig afkoelen. Serveer. Bewaar de koekjes in een goed afgesloten verpakking..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
