Amandelkoekjes
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Tuiles zijn dunne en knapperige amandelkoekjes die populair zijn in Frankrijk. Het deeg wordt gemaakt van amandelmeel, boter, suiker, ei en bakpoeder. In de oven spreiden de koekjes zich uit en worden ze heel dun, bijna doorschijnend. Zodra je ze uit de oven haalt, terwijl de dunne vellen nog warm zijn, kun je ze in vorm brengen door ze op een rond oppervlak te leggen. Tuiles worden meestal in een boogvorm gemaakt, maar ze zien er ook leuk uit als buisjes. De gebakken koekjes zijn erg knapperig en smelten aangenaam in de mond, met een amandelachtige nasmaak. Serveer tuiles met ijs of een ander romig dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes amandelmeel
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 110 g zachte boter
- 3/4 kopje suiker
- 1 groot ei
- 0,5 theelepel vanille-extract
- Passievrucht- of mangosorbet, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, boter, suiker, eieren, vanille-extract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de amandelmeel, het zout en het bakpoeder in een kom. Klop in een aparte kom de boter en de suiker met een mixer tot een licht en luchtig mengsel. Klop het ei en de vanille erdoor tot een glad geheel en spatel vervolgens de droge ingrediënten erdoor. Laat het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed twee bakplaten met siliconenmatten of bakpapier. Schep een volle theelepel beslag op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 8 cm. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 8 minuten.
- Laat de koekjes 2 minuten afkoelen op de bakplaat. Til elk koekje voorzichtig één voor één op met een spatel en rol het direct om de steel van een houten lepel om het in vorm te brengen. Zodra de koekjes stevig zijn, haal je ze van de steel en laat je ze verder afkoelen op een rooster. Herhaal dit met de rest van het deeg en laat de bakplaten tussendoor afkoelen. (Bak niet te veel koekjes tegelijk; je hebt tijd nodig om ze in vorm te brengen voordat ze afkoelen.) Serveer met sorbet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
