Amandelkoekjes met chocoladestukjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 184, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 26 mg, natrium 87 mg, suiker 11 G.
Calorieën 184, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 14 G., vezel 2 G., cholesterol 26 mg, natrium 87 mg, suiker 11 G.
Deze zachte, chewy koekjes zijn gevuld met chocoladestukjes en bestrooid met zeezoutvlokken voor een heerlijke zoet-zoutcombinatie. De koekjes zijn volledig gemaakt met amandelmeel, zijn tarwevrij en geschikt voor iedereen met een glutenvrij dieet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kopjes amandelmeel
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel fijn zout
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
- Zeezoutvlokken om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, eieren, bruine suiker, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats 2 bakplaten gelijkmatig in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng in een grote kom de amandelmeel, baksoda en zout. Klop in een andere kom de boter en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel en klop na elke toevoeging. Voeg vervolgens de vanille toe. Zet de mixer op lage snelheid, voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad beslag. Spatel de chocoladestukjes erdoor.
- Leg op elke voorbereide bakplaat (12 stuks) een volle eetlepel deeg, met een tussenruimte van 5 cm. Rol elk stukje deeg met natte handen tot een balletje en bestrooi de bovenkant van elk balletje met een beetje zeezout.
- Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn maar nog zacht vanbinnen. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
