Sesamkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 46, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 4 mg, natrium 25 mg, suiker 4 G.
Calorieën 46, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 4 mg, natrium 25 mg, suiker 4 G.
Tuiles zijn dunne, knapperige koekjes die meestal gebruikt worden om desserts of salades te versieren. Dit recept gebruikt sesamzaadjes om een delicate, luchtige textuur te creëren. Het is belangrijk om ze in een golvende vorm te kneden voordat ze volledig afkoelen, want dit geeft ze een extra elegante uitstraling op je culinaire creaties.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes suiker
- 1/4 kopje sesamzaadjes + extra om te bestrooien
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 eetlepel maizena
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopje premium bloem
- 1 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, sinaasappelschil, sesam, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Doe de suiker en 2 eetlepels sesamzaad in een keukenmachine en pulseer tot het fijngehakt is.
- Doe de gemalen sesamzaadjes in een middelgrote steelpan en voeg de boter, sinaasappelrasp en -sap, maizena en zout toe. Kook het mengsel al roerend tot het kookt en lichtjes indikt, ongeveer 3 minuten. Schep het mengsel in een grote kom; roer de bloem, vanille-extract en de resterende 2 eetlepels sesamzaadjes erdoor. Zet de kom in de koelkast tot het mengsel volledig is afgekoeld en ingedikt, ongeveer 45 minuten.
- Schep het beslag, telkens een theelepel, op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 10 cm. Bestrooi lichtjes met sesamzaadjes. Bak de koekjes, één bakplaat per keer, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
- Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen tot ze iets steviger zijn en je ze met een spatel kunt optillen, 1-2 minuten. Verplaats ze vervolgens voorzichtig naar een rooster. Vouw, terwijl de koekjes nog warm zijn, de zijkanten van elk rondje met je vingers naar binnen en laat ze volledig afkoelen. Herhaal dit met de rest van het deeg (bekleed de bakplaten tussen de batches met schoon bakpapier).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
