Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Deze simpele, snelle en toch heerlijke vanillekoekjes in de vorm van de populaire jojo worden gemaakt van bladerdeeg en vervolgens gevuld met een dikke laag glazuur. De koekjes zijn kruimelig en smelten in je mond, dus serveer ze direct nadat ze met de vulling zijn gevuld om te voorkomen dat ze zacht worden. Deze jojo-koekjes zijn echter zo lekker dat ze uit elkaar vallen zonder dat er iets overblijft.

Ingrediënten:

Deeg

• 185 g boter
• 1/3 kopje poedersuiker
• 1,5 kopjes bloem
• 1/3 eetlepel droog vla-concentraat

Vulling

• 0,5 kopje poedersuiker
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 2 theelepels droge vla-concentraat
• 0,5 theelepel vanille-extract

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, poedersuiker, premium meel, vla poeder, vanille-extract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Koekje: Klop de boter met de poedersuiker, voeg de gezeefde bloem en het custardconcentraat toe. Meng goed.
Stap 2
• Vorm het deeg tot balletjes en leg ze op ingevette bakplaten. Druk met een vork de bovenkant plat tot koekjes. Bak ze 15 minuten op een matige temperatuur.
Stap 3
• Vulling: Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Gebruik net genoeg vulling om de koekjes bij elkaar te houden.

Stemmen: 3