Argentijnse recepten

Argentijnen weten alles over heerlijk rundvlees en hebben een speciale chimichurri-saus uitgevonden, gemaakt van peterselie, knoflook en boter. Het is de perfecte begeleiding bij een gegrilde biefstuk! De saus wordt meestal geserveerd als...

Deze flanksteakrol met een rijke, hartige vulling doet denken aan de Argentijnse matambrerol, waarvan de naam in het Spaans "hongerdoder" betekent. Het sappige rundvlees is gevuld met groenten,...

Deze pastasalade is het perfecte zomergerecht. Gele pompoen, groene courgette en zoete rode cherrytomaten worden aangemaakt met een levendige, kruidige chimichurrisaus. En het beste eraan?...

Deze dikke, smaakvolle runderstoofpot is een heerlijk verwarmend en vullend gerecht voor koud weer, perfect voor winterse maaltijden. Naast het vlees zit het boordevol groenten en champignons, die de smaak versterken...

Chimichurri is een Argentijnse pittige saus gemaakt met verse kruiden, die traditioneel geserveerd wordt bij gegrild vlees. De pittige combinatie van peterselie, koriander, knoflook en rode peper versterkt de nootachtige smaak...

Sappige jonge worteltoppen zien er zo lekker uit dat het zonde is om ze weg te gooien, maar hoewel ze eetbaar zijn, is het lastig om er iets echt lekkers van te maken. Chimichurrisaus – zoals...

Deze marinade, op basis van Argentijnse chimichurri-saus en peterselie, is perfect voor kipfilets of kippenbouten. De kip is na slechts twee uur marineren klaar om te braden, of je kunt hem direct invriezen...

Deze Argentijnse kebabs verschillen van traditionele kebabs: het rundvlees wordt niet in stukken, maar in dunne, lange reepjes aan een spies geregen, één per spies. Op deze manier wordt het rundvlees gelijkmatig gaar...

Een levendige, kruidige chimichurri-saus geeft een frisse toets aan gegrilde, in paprika gemarineerde kippenvleugels. Voor de meest intense smaak, marineer ze...

Tostones zijn een populair Latijns-Amerikaans voorgerecht, bestaande uit gefrituurde, platgedrukte bakbananen. Ze worden zowel als bijgerecht als snack geserveerd. Dit recept suggereert om gefrituurde tostones te serveren met...

Deze Argentijnse saus, rijk aan smaak en aroma, wordt gemaakt van een mix van verse kruiden – peterselie, koriander en oregano – gemengd met knoflook, wijnazijn en olijfolie. Een vleugje peper...

Twee contrasterende sauzen samengevoegd in één kom: mayonaise en Argentijnse chimichurri, gemaakt met een royale hoeveelheid fijngehakte verse kruiden. Het resultaat was een lichtere, verfrissende dressing...

Als je je gasten wilt imponeren met een verfijnd, licht voorgerecht, probeer dan ceviche. Deze Peruaanse salade wordt gemaakt met rauwe zeevruchten gemarineerd in citrusvruchtensap en geserveerd met groenten.

Dit stevige gerecht is in een half uurtje klaar. Aardappelen met varkensvlees – wat is er eenvoudiger? En voor een wat chiquere uitstraling: natuurlijke varkensschnitzels met...

Tri-tip steak is erg mals en moet kort gebakken worden om de sappen te behouden en uitdroging te voorkomen. De steak wordt gesneden uit het onderste deel van het karkas, op de overgang tussen...

Tira de Asado is een traditioneel Argentijns braadstuk van de rug van een rund. Dit vlees is meestal te vinden in kleine stukken van de korte ribben. Het rundvlees wordt voorgesneden...

Matambre is een Argentijnse rol gemaakt van een flinterdun laagje vlees, dat vervolgens wordt opgerold met groenten, kruiden, eieren en worst. De naam kan in het Spaans vertaald worden als "hongerdoder" en...

In Spanje, Portugal en Latijns-Amerika verwijst het woord "churrasco" naar vlees dat boven houtskool gegrild wordt. Runderrok is een uitstekende keuze voor dit gerecht. Grill het en serveer het met...

Een sappige en malse, medium-rare gebakken entrecote combineert perfect met gegrilde sperziebonen en cherrytomaten. De groenten hebben iets langer nodig om te garen, dus die kun je het beste als eerste toevoegen...

Chimichurri-saus is populair in vrijwel elk land in Zuid-Amerika, maar het recept is uitgevonden in Argentinië, vermoedelijk door kolonisten uit Baskenland. In hun taal betekent chimichurri...

Gedetailleerd recept met foto's.