Natuurlijke varkensschnitzels met aardappelpuree en chimichurrisaus.
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 599, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 78 mg, natrium 323 mg, suiker - G.
Calorieën 599, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 78 mg, natrium 323 mg, suiker - G.
Dit hartige gerecht is in een half uurtje klaar. Aardappelen met varkensvlees – wat is er eenvoudiger? Voor een meer verfijnde uitstraling zijn varkenskarbonades met bot, of gewoon varkenshaas, perfect. De knapperige grillstrepen van de grillpan maken het varkensvlees nog lekkerder. Serveer met licht gepureerde rode aardappelen, gekookt in de schil. Het gerecht wordt afgemaakt met Argentijnse chimichurri-saus, gemaakt van peterselie en koriander, fijngehakt met olijfolie. De verfrissende smaak past perfect bij het geroosterde varkensvlees en maakt de aardappelen extra sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 dunne, natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten (0,6 - 0,7 kg)
- 0,7 kg kleine rode aardappelen
- 3/4 kopje verse peterselie
- 3/4 kopje verse koriander
- 0,5 kopje olijfolie + extra om in te vetten
- 1 middelgrote sjalot, grof gehakt
- 1 teentje knoflook, grof gehakt
- 2 eetlepels witte wijnazijn of vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, rode aardappelen, wijnazijn, sjalotten, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water. Voeg 2 theelepels zout toe, dek de pan gedeeltelijk af en breng het water aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur en laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet het water af, doe de aardappelen terug in de pan en prak ze grof met een grote lepel. Dek de pan af en houd de aardappelen warm.
- Bereid ondertussen de chimichurri-saus voor.Mix in een keukenmachine de peterselie, koriander, olijfolie, sjalot, knoflook, azijn en 1/4 theelepel zout en zwarte peper tot een grove pasta.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dep de varkenskoteletten droog en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bestrijk de grillpan licht met olijfolie en schroei de varkenskoteletten aan beide kanten dicht tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Serveer de varkenskoteletten en aardappelen met chimichurrisaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
