Natuurlijke varkensschnitzels met een krokante korst, gebakken in de oven.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze bereidingswijze is perfect voor een zondags diner: snel, heerlijk en met minimale rommel. Varkenskarbonades met bot worden bevochtigd met een beetje water en vervolgens in een grote zak gerold in een mengsel van panko, geraspte Parmezaanse kaas en aromatische Italiaanse kruiden, zodat het mengsel goed hecht. Bak de karbonades op een rooster op een bakplaat om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden. Het vlees wordt ongelooflijk sappig en de korst is heerlijk knapperig en smaakvol. Serveer met citroenpartjes om eroverheen te sprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten, 2 cm dik, met bot (ongeveer 1 kg)
- 1,5 eetlepel panko broodkruimels
- 5 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- Citroenpartjes, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, panko broodkruimels, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Doe de paneer, plantaardige olie, Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en 3/4 theelepel zout en zwarte peper in een grote afsluitbare zak. Doe de varkenskarbonades in een grote kom en meng ze met 1 eetlepel water. Doe de karbonades in de zak en schud goed zodat ze bedekt zijn met het paneermengsel. Druk het mengsel stevig aan op het vlees.
- Leg de hamburgers op een rooster boven een bakplaat en verdeel de resterende paneer gelijkmatig over de bovenkant. Bak tot de paneer goudbruin is en de kerntemperatuur van het vlees 74 °C (165 °F) bereikt, gemeten met een vleesthermometer (meet de temperatuur op afstand van het bot), ongeveer 30 minuten. Serveer direct, eventueel met schijfjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
