Krokant gebakken varkenshaaskoteletten
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Varkenshaas, in nette plakjes met bot gesneden, ziet er feestelijk uit en is in slechts 15 minuten klaar. De varkensschnitzels worden door bloem gehaald, vervolgens door losgeklopte eieren met zout en zwarte peper, door een paneermeelmengsel met gedroogde kruiden gerold en in een ruime hoeveelheid olijfolie gebakken. De olie moet tot halverwege de schnitzels komen, zodat ze aan de buitenkant knapperig en vanbinnen heerlijk sappig en mals zijn. Serveer met gebakken spinazie. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een feestelijke traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot, circa 1 cm dik, uitgelekt (circa 0,7 kg in totaal)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden, om het vlees mee te bedekken
- 2 grote eieren
- 1,5 kopjes verse broodkruimels
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- Extra vierge olijfolie, om te frituren
- Voor het serveren: gestoomde spinazie en citroenpartjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, spinazie, oregano, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bloem in een ondiepe kom. Breek de eieren in een andere ondiepe kom en klop ze los met 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Meng in een derde ondiepe kom het broodkruim met de oregano en tijm.
- Haal de varkensschnitzel door de bloem, schud het overtollige eraf, dip hem in de eieren en bedek hem vervolgens gelijkmatig met paneermeel. Leg hem apart op een vel bakpapier of een bakplaat. Herhaal dit met de overige varkensschnitzels.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg voldoende olijfolie toe zodat de karbonades tot halverwege onder de olie staan (ongeveer 60 ml). Wanneer de olie glinstert, voeg je de karbonades toe en bak je ze goudbruin en knapperig, 3-4 minuten per kant. Leg de gebakken karbonades op keukenpapier om uit te laten lekken. Serveer de varkenskarbonades warm met gebakken spinazie en citroenpartjes.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vlees / / Food Network - recepten
Soortgelijke recepten
