Natuurlijke varkensschnitzels gevuld met poblano pepers en kaas.
Stemmen: 6
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 660, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 52 G., koolhydraten 26 G., vezel 5 G., cholesterol 167 mg, natrium 616 mg, suiker 8 G.
Calorieën 660, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 52 G., koolhydraten 26 G., vezel 5 G., cholesterol 167 mg, natrium 616 mg, suiker 8 G.
Dit recept gebruikt Mexicaanse Oaxaca-kaas, die zacht, romig en ongelooflijk smeuïg is als hij warm is. Stel je voor: de perfecte combinatie van mozzarella en gevlochten kaas. Vul varkenshaasjes ermee en met poblano-pepers, en ze zullen sappig zijn, met een malse, romige binnenkant, zonder dat de kaas eruit loopt. Serveer met zoete aardappelkruimels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kleine zoete aardappelen (ongeveer 700 g)
- 1 grote poblano peper
- 110 g Oaxaca-kaas, in kleine stukjes gescheurd
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 0,5 theelepel geraspte limoenschil
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, zoete aardappel, poblano peper, Oaxaca-kaas, komijn, limoenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Verwarm de zoete aardappel 8 minuten in de magnetron. Leg de aardappel op een kleine bakplaat en rooster hem in de oven tot hij gaar is, 20-25 minuten.
- Grill ondertussen de poblano pepers direct boven een gasbrander (of in de oven onder de grillstand), draai ze regelmatig om, tot ze hier en daar zwartgeblakerd zijn, 6 tot 8 minuten. Leg ze op een snijplank, verwijder de steel en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Meng in een kom de kaas, groene uien, knoflook, limoenschil en een snufje zout en zwarte peper.
- Houd een mes parallel aan de snijplank en maak een lange snede langs de vlezige kant van elke varkenskotelet, bijna tot op het bot, om een holte van 5-5 cm diep te creëren. Vul de holte met het poblano-mengsel en breng de koteletten op smaak met zout, peper en komijn.
- Verhit de olie in een grote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, draai het eenmaal om, tot het bruin is, 5 tot 7 minuten. Giet voorzichtig de kippenbouillon erbij en zet de pan in de oven. Bak het varkensvlees gaar, maar nog lichtroze bij het bot, 8 tot 10 minuten.
- Verdeel de varkensschnitzels en zoete aardappelen over de borden. Maak een sneetje in de bovenkant van elke zoete aardappel en knijp de uiteinden samen om de snee te openen. Breng het vruchtvlees van de zoete aardappel op smaak met boter, zout en peper. Giet het braadvocht over het varkensvlees en serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
