Gestoofde, natuurlijke varkenskoteletten met bot
Stemmen: 3
Tijd: 31 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
In dit populaire recept schroeit Tyler Florence snel varkensschnitzels dicht om een knapperige, goudbruine korst te creëren, waarna hij ze laat sudderen in een karnemelksaus tot het vlees mals en sappig is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot, 2 cm dik.
- 1 kopje premium tarwebloem
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje karnemelk of kefir
- Gehakte peterselie als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, uienpoeder, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper, meel, peterselie, zure melk, kefir
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bloem in een ondiepe kom en voeg uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper toe. Meng met een vork. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het vervolgens met het bloem-kruidenmengsel. Schud het overtollige eraf.
- Verhit olie in een grote koekenpan (een gietijzeren pan is prima) op middelhoog vuur. Als de olie heet is, leg je de varkenshaas in één laag in de pan en bak je deze 3 minuten aan elke kant tot hij goudbruin is. Haal de varkenshaas uit de pan en voeg een beetje gekruid bloem toe aan het braadvocht. Meng de bloem met het vet en giet er vervolgens de kippenbouillon bij. Laat 5 minuten sudderen tot het vocht verdampt en de saus iets dikker wordt. Voeg de karnemelk toe voor een romige jus.
Leg de lende terug in de pan en bedek de stukken vlees met de saus. Stoof het varkensvlees Laat 5 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en serveer gegarneerd met fijngehakte peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
