Gebakken varkensschnitzels met bot, gemarineerd in Aziatische stijl.
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Het geheim van de ongelooflijke smaak van deze natuurlijke varkensschnitzels schuilt in de Aziatische marinade, die tevens als serveersaus dient. Maak een marinade van sinaasappelsap en Aziatische specerijen en verdeel deze in tweeën. Laat de ene helft inkoken tot een dikke saus en marineer de natuurlijke varkensschnitzels met bot, gesneden uit de lende, in de andere helft. Bak ze vervolgens in de pan en gaar ze verder in de oven. Het vlees wordt heerlijk mals en smelt in je mond. Besprenkel met de saus, bestrooi met verse kruiden en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 natuurlijke varkenskoteletten met bot, elk met een gewicht van 120 g (ongeveer 0,5 cm dik)
- 1/4 kopje en 1 theelepel plantaardige olie
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel gehakte gember
- 1 eetlepel Sriracha-saus
- 2 theelepels sesamolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
- 2 eetlepels fijngehakte koriander, om te serveren
- 2 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, bruine suiker, rijstazijn, gemberwortel, Sriracha-saus, Sinaasappelsap, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een keukenmachine 1/4 kopje plantaardige olie, suiker, azijn, gember, Srirachasaus, sesamolie, knoflook en sinaasappelsap en -rasp. Mix 15 seconden. Doe de varkenskarbonades in een stevige ziplockzak. Voeg de helft van de marinade toe en bewaar de andere helft voor het serveren.
- Druk alle lucht uit de zak, sluit hem goed af en roer het varkensvlees erdoorheen zodat het gelijkmatig met de marinade bedekt is. Zet de zak minimaal 30 minuten en maximaal 8 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Haal het varkensvlees uit de zak. Giet de bewaarde marinade in een kleine steelpan. Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten sudderen om de saus iets in te laten dikken.
- Verhit een grote roestvrijstalen koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 1 theelepel olie toe. Bak de burgers in de hete pan 1-2 minuten aan elke kant. Zet de pan in de oven en bak tot de burgers gaar zijn (de kerntemperatuur van het vlees moet 68 °C bereiken). Serveer met een lepeltje saus en bestrooi met koriander en fijngehakte groene uien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
