Pittige ingelegde komkommers op Aziatische wijze
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 77, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 829 mg, suiker 10 G.
Calorieën 77, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 829 mg, suiker 10 G.
Deze snel ingemaakte augurken zijn klaar om te eten zodra het pekelwater is afgekoeld, maar hun smaak wordt met elke dag intenser en pittiger. De pittigheid komt van de Sriracha-saus en de Fresno-chilipeper. Voor een mildere smaak kunt u de zaadjes uit de pepers verwijderen. Bewaar de augurken in de koelkast in een goed afgesloten pot.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel Sriracha-saus
- 0,5 theelepel korianderzaad
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 6-8 takjes verse koriander
- 4 Kirby-komkommers, ongeschild, in plakken van 0,3 cm dik gesneden.
- 2 reepjes limoenschil, elk ongeveer 5 cm lang
- 1 Fresno peper, in dunne plakjes gesneden (optioneel)
- 0,5 eetlepel rijstazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, Fresno peper, limoenschil, rijstazijn, koriander, bruine suiker, Sriracha-saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng suiker, Sriracha, korianderzaad, knoflook, 3 theelepels zout en 240 ml water in een kleine steelpan en breng aan de kook.
- Doe de koriander, komkommers, limoenschil en chilipeper in een hittebestendige kom en giet er de hete pekel overheen. Voeg de azijn toe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Kan maximaal 2 weken in een goed afgesloten pot bewaard worden..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
