Zelfgemaakte augurken

Stemmen: 1

Tijd: 15 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 pot met een inhoud van 1 liter.

Als je komkommers dun snijdt voordat je ze inlegt, nemen ze de zure pekel sneller op, waardoor ze de volgende dag al klaar zijn om te eten. Het is een geweldig idee als je tijdens het groenteseizoen genoeg hebt van verse komkommers en wat meer complexe smaak aan je dagelijkse menu wilt toevoegen. De marinade bestaat uit rijstazijn, licht verdund met water en op smaak gebracht met mosterdzaad, honing en rode pepervlokken. De komkommers, geweekt in de azijn, zullen je verrassen met hun zoetzure smaak en een aangenaam pittige nasmaak, terwijl een beetje gehakte dille en rode ui een levendig aroma toevoegen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
1,5 eetlepel rijstazijn
0,5 kopjes honing
1 eetlepel rode pepervlokken
1 eetlepel mosterdzaad
1 eetlepel fijngehakte verse dille
Speciale uitrusting: Mason jar met brede opening van 1 liter

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, ingemaakte komkommer, rode ui, rode pepervlokken, mosterdzaad, rijstazijn, dille, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe in een kleine steelpan rijstazijn, honing, rode pepervlokken, mosterdzaadjes, dille en 120 ml water. Breng aan de kook en haal vervolgens van het vuur.
Doe de plakjes komkommer en rode ui in een grote weckpot (ongeveer 1 liter). Giet de hete marinade er voorzichtig overheen. Sluit de pot af en zet hem minimaal 12 uur of maximaal 7 dagen in de koelkast.

Categorieën: