Zomerse groenterecepten

Courgettebloemen

Deze zomerbloemen zijn op zichzelf eetbaar, maar ze kunnen ook gebruikt worden om soepen of salades te garneren. Eet ze zo, of vul ze met kaas en frituur ze.

Recept: Knapperige courgettebloemen gevuld met gefrituurd varkensvlees en ricotta.

Erwten

Deze tijd van het jaar is het seizoen voor erwten, tuinerwten en suikererwten. Ze kunnen rauw gegeten worden of verwerkt worden tot koude soep.

Recept: Groene erwtensoep

Rucola

Voeg deze ijzerrijke bladgroente met een licht bittere, peperachtige smaak toe aan je salade. Kies felgekleurde bladeren en was ze grondig voor gebruik.

Recept: Rucola- en watermeloensalade

Courgette en pompoen

Dankzij hun korte bereidingstijd en malse vruchtvlees is courgette perfect als bijgerecht of hoofdgerecht. Kies voor felgekleurde, onbeschadigde exemplaren, zoals patisson of courgette.

Recept: Courgette ovenschotel

Wasbonen

Sperziebonen zijn het hele jaar verkrijgbaar, maar nu is het hoogseizoen voor lichtgele wasbonen. Kies de dunne, felgekleurde peulen en stoom of kook ze tot ze gaar zijn.

Recept: Gebakken kip met prei, citroenpilaf en tuinsalade

Aubergines

De zomer is hét seizoen voor aubergines, die verkrijgbaar zijn in allerlei kleuren en vormen. Omdat deze groente olie als een spons absorbeert, is het aan te raden de stukken in beslag te dopen voordat je ze bakt of frituurt.

Recept: Gegrilde auberginepizza

Sla

Welke slasoort je ook kiest, controleer of de bladeren knapperig en onbeschadigd zijn. Was de bladeren en dep ze droog voordat je salades gaat maken of gaat grillen, zodat overtollig vocht wordt verwijderd.

Recept: Gegrilde kipfilets en romaine sla

Saladegroenten

Er bestaan ​​honderden soorten sla, en je kunt gemakkelijk verse sla rechtstreeks uit de tuin halen. Je kunt nooit genoeg hebben van deze caloriearme en voedzame zomergroente.

Recept: Warme slasalade met noten

Mini-aubergines

Witte en mini-aubergines garen op dezelfde manier als hun grotere tegenhangers, maar meestal iets sneller. Combineer verschillende soorten aubergine voor een kleurrijk gerecht.

Recept: Ravioli met champignons, aubergine en geitenkaas

Erfgoedtomaten

Deze tomaten, geteeld uit oude zaadsoorten, zijn erg smaakvol en verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan vormen en kleuren. Ze kunnen paars, donkerrood en zelfs bruin zijn.

Recept: Taco's met tomaten in slabladeren

Auberginebloemen

Deze bloemen sieren de plant lang voordat de aubergine op ons bord verschijnt.

Recept: Gegrilde aubergine met hoisinsaus

Zoete maïs

Suikermaïs rijpt in de zomer. Kies kolven met heldergroene bladeren, goudkleurige draden en grote korrels. Verse maïs moet op dezelfde dag worden bereid als dat je hem koopt. Serveer met boter en zout, of voeg het toe aan eenvoudige zomergerechten.

Recept: maïskolf ovenschotel

Cherrytomaten

Rode en gele cherrytomaatjes zijn klein, maar daarom niet minder lekker. Je kunt ze als snack eten of toevoegen aan elk bijgerecht.

Recept: Salade met cherrytomaten en dressing van zure melk.

Bok choy

Kies groenten met stevige, witte stengels en knapperige bladeren. Gebruik ze rauw in salades of roerbak ze voor een Aziatisch geïnspireerde maaltijd.

Recept: Gegrilde paksoi



Stemmen: 11