8 gezondste zomergerechten

Watermeloen

Verfrissende, sappige watermeloen is een van de beste zomerse voedingsmiddelen om gehydrateerd te blijven. De aantrekkelijke rode kleur betekent ook dat hij rijk is aan lycopeen, dezelfde hartvriendelijke voedingsstof die in tomaten voorkomt. Lycopeen wordt beter opgenomen in combinatie met vet: probeer watermeloen eens met olijfolie in een zoete zomersalade, of bestrijk hem met olie en gril hem.

Gegrilde vis

Grillen is een van de gezondste manieren om vis te bereiden. Witte vis (zoals heilbot) is rijk aan magere eiwitten, terwijl vette vis (zoals zalm en sardines) een uitstekende bron is van gezonde omega-3-vetzuren. Vis gaart erg snel, vooral gegrild. Voor de variatie kun je er taco's, spiesjes of sandwiches mee maken.

Recept: Geglazuurde zalmsteak

Gazpacho

Dit Spaanse gerecht zit boordevol voedzame zomergroenten: tomaten, komkommer en rode paprika. Deze verfrissende soep is rijk aan vitamine C en kalium. Probeer het recept van Alton Brown eens.

Recept: Gazpacho soep voorgerecht

Ijsthee

Thee heeft veel gunstige eigenschappen, en ijsthee is daarop geen uitzondering. Zowel zwarte als groene thee zijn rijk aan antioxidanten, die belangrijk zijn voor de weerstand, maar groene thee heeft een extra voordeel: het helpt de huid te beschermen tegen de zon. Voor de beste resultaten kun je het beste je eigen thee zetten, zodat je de smaak en zoetheid naar eigen wens kunt aanpassen.

Salades

De zomer kan stressvol zijn, en een salade is een van de eenvoudigste en gezondste gerechten die geen koken vereist. Experimenteer met ingrediënten: naast groenten zijn fruitsoorten ook een goede keuze, en magere eiwitten (tonijn, hardgekookte eieren, gekookte kip) en gezonde vetten (avocado en noten) maken van de hele maaltijd een volwaardige maaltijd.

Bessen

De kleine zaadjes in de meeste bessen zijn een uitstekende bron van vezels (8 gram in 1 kopje frambozen, 4 gram in 1 kopje bosbessen). Bessen bevatten ook weinig suiker en calorieën, maar hun heerlijke smaak maakt ze tot een ware traktatie. Geniet ervan in smoothies, met yoghurt en granola, of gewoon zo.

Maïs

Je kunt gerust maïskolven eten zonder je schuldig te voelen – het is gezonder dan je denkt. Deze zetmeelrijke groente bevat luteïne en zeaxanthine, twee voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen. Eén kolf bevat 60 calorieën en 2 gram vezels.

Recept: Maïskolf met jalapeño en limoen

Avocado

De heerlijke, gladde textuur van avocado is te danken aan de hartvriendelijke enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het is ook een goede bron van foliumzuur en vezels. Smeer avocado op toast met een snufje zout voor het ontbijt (eventueel met een gepocheerd ei), snijd het in plakjes voor salades en burrito's, of maak er guacamole van.




Stemmen: 4