Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De gezonde vetten van de zalm worden aangevuld door een pittigzoete glazuur van buffelsaus. De huid karameliseert op de grill tot hij knapperig is zodra de saus erop komt. Hoewel heerlijk, kan de huid weggelaten worden om het vet- en caloriegehalte te verlagen (deze cijfers zijn inclusief de huid). Een frisse, knapperige selderijsalade wordt aangemaakt met dezelfde saus en een vleugje mayonaise, terwijl rode ui en bieslook voor een levendige kleur zorgen.

Ingrediënten:

• 4 stuks (140 g per stuk) zalmfilets met vel, 2,5 cm dik.
• 2 eetlepels hete saus
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 2 eetlepels caloriearme mayonaise
• 1 eetlepel bieslook, met een schaar gesneden
• 8 selderijstengels, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, selderij, rode ui, hete saus, bruine suiker, gemalen cayennepeper, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm een ​​barbecue of grillpan voor op middelhoog vuur.
Stap 2
• Meng in een kleine kom het volgende. hete saus, bruine suiker, paprikapoeder en cayennepeper. Doe 1 eetlepel van het mengsel in een grote kom en klop de mayonaise erdoor; zet de rest van de saus apart. Voeg de bieslook, selderij en rode ui toe aan de kom met de mayonaise en meng goed.
Stap 3
• Breng de zalm op smaak met zout en peper. Vet het grillrooster licht in. Leg de filets met de velkant naar boven op de grill en bak ze 2-3 minuten, tot de vis gestreeld is en gemakkelijk loslaat van de grill. Draai de filets om en bestrijk ze met een beetje van de resterende saus. Bak ze nog 13-15 minuten verder, waarbij u de filets af en toe met de saus bestrijkt, tot de vis geglaceerd is.
Stap 4
• Leg de filets op individuele borden en serveer ze met de selderijsalade.
  
  Recept gegrilde zalm en ananas met guacamolesaus.

Stemmen: 2