Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Maak een simpele siroop van zwarte thee, op smaak gebracht met kardemom en anijs, en bestrijk de zalmfilets hiermee voordat je ze grilt. Bewaar een deel van de theesiroop voor het serveren. De vis krijgt een heerlijke smaak en mooie gekaramelliseerde grillstrepen.

Ingrediënten:

• 1 kopje Earl of Harlem Ambessa thee
• 1 kopje suiker
• 8 groene kardemompeulen
• 2 hele steranijs
• 6 zalmfilets (140-170 g per stuk)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, zwarte thee, kardemom, steranijs

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Maak een geurige suikersiroop door thee, suiker en specerijen aan de kook te brengen tot de suiker volledig is opgelost. Zeef de siroop en laat afkoelen.
Stap 2
• Bestrijk de zalmfilets een half uur voor het grillen met een beetje siroop en bewaar wat siroop voor het serveren.
Stap 3
• Grill de vis op middelhoog vuur tot hij gemakkelijk uit elkaar valt, ongeveer 7 minuten. Draai de vis om zodra er mooie grillstrepen op zitten, ongeveer halverwege de baktijd. Bestrijk de vis met een beetje extra siroop voordat u hem van de grill haalt.

Stemmen: 1