Varkensribbetjes met zoete theeglazuur en aardappel-citroensalade
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
De varkensribbetjes zijn sappig en hebben een rijke, intense smaak. De zoete theeglazuur versterkt de smaak van het vlees en maakt het nog aantrekkelijker met een prachtig bruin korstje. De aardappel-citroensalade is verfijnd, fris en licht, een perfecte aanvulling op de geroosterde varkensribbetjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 porties babyribbetjes (ongeveer 900 g)
- 6 zakjes zwarte thee
- 1/4 eetlepel + 2 eetlepels bruine suiker
- 1 sinaasappel
- 900 g geschilde en gesneden aardappelen
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, aardappel, zwarte thee, bruine suiker, sinaasappelschil, citroensap, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de thee uit drie theezakjes in een kom en meng deze met 1/4 kopje bruine suiker, 2 theelepels zout en 1/4 theelepel peper. Rasp de sinaasappelschil fijn. Dep de ribben droog en verwijder het vlies aan de onderkant.
Wrijf de ribben in met het theemengsel; leg ze met de vleeskant naar boven op een bakplaat en laat ze 20 minuten op kamertemperatuur rusten. - Verwarm de oven voor op 135⁰C.
Laat de resterende 3 theezakjes 5 minuten trekken in 2 kopjes kokend water. Verwijder de zakjes en voeg de resterende 2 eetlepels bruine suiker en het sap van een halve sinaasappel toe. Giet het mengsel in de ovenschaal rondom de ribben.
Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 1 uur en 30 minuten, tot het gaar is. - Doe ondertussen de aardappelen in een pan met gezouten water, breng aan de kook en kook ze 5 minuten, tot ze gaar zijn. Giet af en laat ze iets afkoelen.
Meng de mayonaise en peterselie in een grote kom. Rasp de schil van een halve citroen fijn en voeg het sap van een halve citroen toe. Doe de aardappelen in de kom en voeg 1,5 theelepel zout en peper naar smaak toe. Zet de aardappelsalade in de koelkast. - Haal de ribben uit de oven en verhoog de temperatuur naar 230 °C. Giet het kookvocht in een steelpan en breng het aan de kook op middelhoog vuur.
Giet de glazuur over de ribben, zet ze terug in de oven en bak ze 20-30 minuten onafgedekt, waarbij u ze af en toe bedruipt, tot de ribben donker en geglazuurd zijn. Wanneer de resterende vloeistof in de pan de consistentie van siroop heeft bereikt, voegt u naar smaak citroensap toe. Bestrijk de ribben met de glazuur. - Snijd de ribben in stukken en serveer met aardappelsalade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
