Gegrilde varkensribbetjes met koffieglazuur
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Gegrilde varkensribbetjes met koffieglazuur - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 varkensribben
- 2,5 eetlepels fijn gemalen Kona-koffie
- 5 eetlepels Paniolo Rounemup kruidenmix (of een droge kruidenmix: 2 eetlepels paprikapoeder, 2 eetlepels gemalen komijn, 1 eetlepel zout, 1,5 theelepel gemalen zwarte peper)
- 1 theelepel zout
- 900 ml water
- 280 g Worcestershiresaus
- 2 flessen (340 g) Kona Coffee Dip and Grill BBQ-saus
- Mesquite brandhout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, paprika, komijn, zwarte peper, koffie, Worcestershire saus, barbecuesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 205 °C.
Maal de Paniolo Rounemup-kruiden fijn met koffie en zout (of koffie met paprikapoeder, komijn, zout en zwarte peper). Wrijf de ribben in met dit mengsel. Leg het vlees in een zware ovenschaal en bak het 12 minuten onafgedekt. Giet overtollig vet af. - Verlaag de temperatuur naar 190 °C.
Meng water met Worcestershire-saus en giet dit mengsel over de ribben. Dek de pan goed af met aluminiumfolie en bak de ribben in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur en 45 minuten. Je kunt de ribben hiervoor al enkele dagen van tevoren klaarmaken. - Om te barbecueën, steek je het mesquitehout aan en laat je het branden tot de kolen een gemiddelde temperatuur bereiken en uiteenvallen. Gril de ribben 3 minuten aan elke kant, bestrijk ze met saus en gril ze vervolgens nog 5-6 minuten. Houd de ribben goed in de gaten om te voorkomen dat ze aanbranden.
Verwarm voor een apart bijgerecht wat barbecuesaus met koffie. Serveer met gegrilde maïs. gegrilde aardappelsalade of je favoriete bijgerecht.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
