Warm gerookte varkensribben
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 2051, totaal vet 124 G., verzadigde vetten 42 G., eiwitten 147 G., koolhydraten 101 G., vezel 18 G., cholesterol 493 mg, natrium 2083 mg, suiker 53 G.
Calorieën 2051, totaal vet 124 G., verzadigde vetten 42 G., eiwitten 147 G., koolhydraten 101 G., vezel 18 G., cholesterol 493 mg, natrium 2083 mg, suiker 53 G.
Malse varkensribben uit de lende worden gemarineerd in een kruidenmengsel met bruine suiker en vervolgens gerookt boven hickoryhoutsnippers tot ze bijna gaar zijn. Besprenkel ze tijdens het roken met een mengsel van wijnazijn, citroensap en Worcestershiresaus voor een sappige, knapperige korst. Grill de ribben af, bestrijk ze met barbecuesaus en geniet ervan met een biertje!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
ribbenrek
- 0,5 kopjes BBQ-ribkruidenmix
- 4 lagen varkensribben uit het lendenstuk, verwijder de vliesjes.
- Hickory-houtsnippers
- Spuitvloeistof
- 1,5 kopjes van je favoriete barbecuesaus
Kruidenmix voor spareribs
- 1 kopje bruine suiker
- 1 eetlepel zout
- 1 kopje paprika
- 3/4 kopje knoflookpoeder
- 0,5 kopje uienpoeder
- 0,5 kopje chilipoeder
- 0,5 kopje cayennepeper
- 1/4 eetlepel gedroogde oregano
- 1/4 kopje gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje gemalen komijn
Spuitvloeistof
- 0,5 kopje witte azijn
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 scheutjes hete saus
- Water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, bruine suiker, droge marinade, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper, komijn, oregano, paprika, barbecuesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een aparte kom alle ingrediënten voor de droge marinade. Wrijf 1 eetlepel van het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de ribben; gebruik niet te veel kruiden, anders vormt zich een korst. Zet de ribben afgedekt minimaal 4-5 uur in de koelkast.
- Volg de instructies van de fabrikant van uw rookoven en rook de ribben met de holle kant naar beneden op hickoryhoutsnippers gedurende 2 uur en 45 minuten op 120 °C (250 °F). Voeg water en de vermelde ingrediënten toe aan een spuitfles. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
- Begin na een uur roken de ribben elk half uur met vloeistof te besproeien totdat het rookproces is voltooid.
- Zodra het kookproces is voltooid, haal je de ribben uit de pan, bestrijk je ze met barbecuesaus en laat je ze rusten.
- Plaats een rooster op de bodem van een grote, met aluminiumfolie beklede ovenschaal en vul deze met water tot net onder het rooster. Leg de ribben met de botten naar boven in één laag in de schaal. Zorg ervoor dat de vleeskant van de ribben de randen van de schaal niet raakt.
- Zet de pan op middelhoog vuur en bak het vlees 7 minuten.
- Haal de ribben uit de pan, leg ze op de grill en vet ze in. barbecuesausBak de vis, draai hem regelmatig om om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Laat even rusten. Snijd de vis in graten en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
