Pittige spareribs met hoisinsausglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 20 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Bereid spareribs op Aziatische wijze. Om sappige en malse ribben te garanderen, marineer je ze eerst een nacht in een mengsel dat lijkt op Chinese hoisinsaus. Rook ze vervolgens langzaam op de grill en bestrijk ze aan het einde met de hoisinsaus. De saus glazuurt tijdens het verwarmen, waardoor de ribben er aantrekkelijker uitzien en de zoet-pittige smaak krijgen die kenmerkend is voor Aziatische vleesgerechten. Vergeet niet om de gegrilde ribben te bestrooien met sesamzaadjes, een essentieel ingrediënt in de Chinese keuken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kg varkensribben
Marinade
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1/4 kopje sojasaus
- 3 eetlepels gehakte gember
- 5 geplette teentjes knoflook
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
Glazuursaus
- 1/2 kopje hoisinsaus
- 2-3 eetlepels Aziatische chilisaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, rijstazijn, gemberwortel, vijfkruidenmengsel, hoisinsaus, sojasaus, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de ribben de dag voor het roken voor. Verwijder de vliezen aan de binnenkant van twee varkensribben (ongeveer 2 kg).
Bereid de marinade voor.Meng 1 kopje rijstazijn, 1/4 kopje sojasaus, 3 eetlepels fijngehakte gember, 5 geperste knoflookteentjes, 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder. Wrijf de ribben in met het mengsel en zet ze een nacht in de koelkast. - Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, met behulp van indirecte hitte. Plaats een lekbak onder het rooster aan de koelere kant van de grill. Leg de ribben op de lekbak (gebruik een ribrek als je die hebt). Sluit de grill af met het deksel en zorg ervoor dat de ventilatieopeningen direct boven de ribben liggen. Rook de ribben 3 uur lang, of tot het vlees van het bot valt.
- Bereid de saus voor.Meng 1/2 kopje hoisinsaus, 2-3 eetlepels Aziatische chilisaus en 1 eetlepel water. Leg de ribben op een hete plaat, bestrijk ze met de saus en bak ze tot ze geglaceerd zijn. Snijd de gebakken ribben in plakken en bestrooi met fijngehakte groene uien en sesamzaadjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
