Langzaam gegaarde varkensribbetjes met tomatenkorst

Stemmen: 7

Tijd: 6 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bereid varkensribbetjes met een Aziatisch geïnspireerde hoisinsaus. Voor dit recept heb je vlezige ribbetjes nodig, gesneden uit de lende. Stoof ze eerst in een slowcooker en bedek ze met een zoet-pittige mix van Aziatische sauzen met honing en specerijen. Bestrijk de ribbetjes vervolgens met de saus en gril ze onder de grill. Een frisse koolsalade is een heerlijk bijgerecht bij de ribbetjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 lagen van 1 kg varkensribben, gesneden uit de lende
1 kopje hoisinsaus
1/3 eetlepel rijstazijn (zonder kruiden)
1/4 kopje honing
2 eetlepels licht gezouten sojasaus
2 eetlepels Sriracha-saus (Aziatische chilisaus)
5 cm gemberwortel, geschild en fijn geraspt
3 teentjes knoflook, fijn geraspt
0,5 kopjes ketchup
2 groene uitjes (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), fijngehakt
Koolsalade voor indiening

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, hoisinsaus, Sriracha-saus, rijstazijn, sojasaus, gemberwortel, ketchup

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een slowcooker van 6 liter 1/2 kopje hoisinsaus, azijn, honing, sojasaus, Srirachasaus, gember en knoflook. Voeg de ribben toe en draai ze om zodat ze met het mengsel bedekt zijn. Dek af en laat 6 uur op lage stand sudderen.
Verwarm de oven voor op de grillstand en bekleed een bakplaat met opstaande rand met aluminiumfolie. Giet 240 ml van het kookvocht uit de slowcooker in een kom; klop er de resterende 120 ml hoisinsaus en ketchup doorheen. Leg de ribben op de voorbereide bakplaat en bestrijk beide kanten royaal met de saus. Gril de ribben in de oven, met de botkant naar beneden, tot het vlees bruin is en de saus aan het oppervlak borrelt, 3 tot 5 minuten.