Langzaam gegaarde Hawaiiaanse BBQ-ribben

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Hawaiiaanse BBQ-ribben uit de slowcooker

Tijd: 7 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Hawaiiaanse barbecuesaus heeft een zoete, teriyaki-achtige smaak. Combineer het met gember, knoflook en appelciderazijn en laat er met chili ingewreven varkensribben in sudderen. Gebruik ribben van de lende: die zijn vleziger en smaakvoller. Voor een barbecue-achtige afwerking bestrijk je de ribben met een mengsel van barbecuesaus, ketchup en ananasjam en gril je ze in de oven. Je ribben zien er dan uit alsof ze net van de grill komen, bedekt met een plakkerige glazuurlaag en perfect gegrild. Een perfect winterrecept voor wie verlangt naar zomerse smaken en barbecue.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kleine plakken varkensribben, afkomstig van de lende (0,7 - 0,9 kg per stuk), doormidden gesneden
2 eetlepels plantaardige olie
3 eetlepels ancho chilipoeder
2/3 kopje barbecuesaus met teriyaki-smaak, recept hieronder
1/3 kopje appelciderazijn
1 eetlepel geraspte, geschilde verse gember
2 teentjes knoflook, geraspt
1/4 kopje ananasjam
2 eetlepels ketchup
2 groene uitjes, in dunne diagonale plakjes gesneden

Barbecuesaus met teriyaki-smaak

0,5 kopje sojasaus
1/4 kopje bourbon
1/4 kopje mirin
1/4 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
2 eetlepels honing
1 eetlepel fijngehakte verse gember
1 eetlepel donkere sesamolie
2 theelepels Dijonmosterd
2 theelepels srirachasaus
2 teentjes knoflook, geplet
Sap van 1 limoen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, Ananasjam, barbecuesaus, ancho peper, gemberwortel, groene uien, appelciderazijn, ketchup

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kruid de ribben met zout en zwarte peper, wrijf ze vervolgens in met plantaardige olie en bestrooi ze met chilipoeder, dat je goed in het vlees drukt. Doe in een slowcooker van 6-8 liter 1/3 kopje barbecuesaus, azijn, gember en knoflook. Voeg de ribben toe en draai ze om zodat ze met de saus bedekt zijn. Dek af en laat 7 uur sudderen op laag vuur tot het vlees gaar is.
Verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de ribben op een bakplaat met opstaande rand.

Kleverige ananasglazuur

Schep 1/4 kopje saus uit de slowcooker in een kleine kom en roer er de resterende 1/3 kopje barbecuesaus, ananasjam en ketchup doorheen.

Bestrijk de ribben met de ananassaus, zodat ze volledig bedekt zijn; leg ze met de botkant naar beneden. Gril ze in de oven tot de saus een kleverige glazuurlaag vormt en de ribben lichtbruin zijn, 3-5 minuten. Bestrooi met groene uitjes.
Barbecuesaus met teriyaki-smaak

Meng in een middelgrote kom de sojasaus, bourbon, mirin, suiker, honing, gember, sesamolie, mosterd, Srirachasaus, knoflook en limoensap. Zet 1/3 kopje van de saus apart voor de glazuur.

Categorieën:

recept / Multicooker / Wintergerechten / Hoofdgerechten / Vlees / Barbecuesauzen en -glazuur / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken / Hawaiiaanse keuken

Soortgelijke recepten