Hawaïaanse BBQ-varkensvlees
Stemmen: 3
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Barbecue van varkensvlees op Hawaïaanse wijze - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 stukken dikke ossenhaas (achterbil), elk ongeveer 1,3 kg
- 3 eetlepels grof zout
- 2 eetlepels gemalen zwarte peper
- 1/2 kopje kant-en-klare guavejam
- 2 eetlepels macadamianotenolie
- 1 theelepel water plus 1/2 kopje
- 10 natte bananenbladeren
- 1 suikerrietstengel, in de lengte doormidden gesneden
- 1 eetlepel natuurlijke vloeibare rook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, vloeibare rook, macadamianoot, guave (nectar)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid je buitenbarbecue voor door mesquitehoutsnippers in water te weken en houtskool toe te voegen voor extra smaak.
- Kruid de stukken varkensvlees goed met zout en peper. Gril het varkensvlees op een hete grill om de sappen erin te behouden.
- Meng guavejam, macadamianotenolie en een theelepel water. Voeg gemalen peper toe. Wrijf het varkensvlees in met de pasta.
- Leg twee brede stukken stevige aluminiumfolie op een vlak oppervlak. Leg op elk stuk folie vijf bananenbladeren kruislings en leg daarop het varkensvlees. Wikkel de bladeren om het varkensvlees heen tot een bundel. Om deze "constructie" vast te zetten, prik je met een suikerrietstengel door het vlees en de bladeren.
- Wikkel het vlees in aluminiumfolie en vouw het aan drie kanten dubbel om een zakje te creëren. Meng in een kleine kom de vloeibare rookaroma met de resterende hoeveelheid water en giet dit mengsel in het zakje. Vouw de resterende rand van de folie over het vlees om de sappen en de smaak vast te houden. Leg het vlees vervolgens terug op de hete grill.
Bak het vlees 2,5 tot 3 uur in de oven met het deksel erop. Laat het varkensvlees afkoelen tot het hanteerbaar is en trek het dan met twee vorken uit elkaar.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
