Tijd: 8 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

Het recept voor pulled pork van Ree Drummond is altijd een succes. Ze braadt het vlees op een lage temperatuur tot het mals, zoet en heerlijk sappig is. Pulled pork in barbecuesaus is perfect voor sandwiches of elk ander hoofdgerecht met bijgerechten.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 eetlepel chilipeper
• 1 eetlepel paprika
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 2 theelepels grof zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 varkensschouder
• 4 uien, doormidden gesneden
• 1 fles goede barbecuesaus en hamburgerbroodjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensschouder, bruine suiker, paprika, barbecuesaus, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom bruine suiker, chilipoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper. Wrijf het mengsel over de varkensschouder. Wikkel het varkensvlees in plasticfolie en zet het een paar uur, of liefst een hele nacht, in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 150 °C.
Stap 3
• Leg het varkensvlees in een grote pan op een laag halve uien. Braad het vlees tot het gaar en mals is en uit elkaar valt, ongeveer 7 uur. Haal het varkensvlees uit de pan en leg het op een snijplank. Hak wat ui fijn.
Stap 4
• Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur en voeg 0,5 tot 1 kopje heet water toe. Schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan en kook 5 minuten, tot het vocht iets is verdampt. Giet er vervolgens wat water bij. barbecuesaus Breng het mengsel al roerend aan de kook.
Stap 5
• Trek het varkensvlees met twee vorken uit elkaar, voeg de gehakte ui toe en besprenkel het vervolgens met barbecuesaus naar keuze! Serveer het varkensvlees op broodjes.

Stemmen: 1