Tijd: 5 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Varkensschouder wordt ingewreven met een kruidenmengsel van bruine suiker en cayennepeper en vervolgens enkele uren gestoofd in een colabouillon tot het vlees mals en uit elkaar valt. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar, meng het met de saus en gebruik het in diverse gerechten en voorgerechten, zoals taco's, sandwiches of salades.

Ingrediënten:

• 1 varkensschouder van 2,2-3 kg.
• 0,5 kopje lichtbruine suiker
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel zout
• 1,5 theelepel cayennepeper
• 2 uien, grof gehakt
• 2 kopjes licht gezouten bouillon of water
• 1 eetlepel cola

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensschouder, bruine suiker, gemalen cayennepeper, komijn, cola

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Spoel de varkensschouder af en dep hem droog.
Stap 2
• Meng bruine suiker, knoflook, komijn, zout en cayennepeper. Wrijf het kruidenmengsel royaal en gelijkmatig over de varkensschouder.
Stap 3
• Doe de gehakte ui, bouillon en cola in een grote braadpan of stoofpot. Leg het gekruide varkensvlees in de braadpan en braad het 4-6 uur, waarbij je elk uur het vlees en het vochtniveau controleert.
Stap 4
• Als het varkensvlees zo gaar is dat het uit elkaar valt, trek het dan met een vork uit elkaar en meng het met het braadvocht.
Stap 5
• Serveermogelijkheden
  Dit recept is erg veelzijdig en het varkensvlees kan op verschillende manieren worden geserveerd, zodat iedereen tevreden is. Hier zijn een paar voorbeelden van hoe je pulled pork kunt serveren..
  
  Salades
  Beleg geroosterde maistortilla's met pulled pork, romaine sla, verse koriander, pico de gallo, pintobonen, limoenpartjes en tomatillo-vinaigrette. Serveer met koolsalade.
  
  Sandwiches
  Leg het pulled pork op geroosterde aardappelbroodjes.
  
  Taco
  Maak een tacobar klaar met guacamole, zure room, pico de gallo, koriander, limoenpartjes, cotija-kaas en meer. Perfect voor een informeel feestje.

Stemmen: 1