Zoete en pittige wortels met lente-uitjes uit de magnetron

Stemmen: 4

Zo maak je zoete en pittige wortels met lente-uitjes in de magnetron.

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 150, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 20 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 600 mg, suiker 12 G.

Maak een heerlijk, gezond en makkelijk bijgerecht van wortels door ze in kokosolie in de magnetron te sauteren. Voor een opvallend bijgerecht kun je de wortels oprollen. Lange, dunne wortels werken hier bijzonder goed voor, omdat ze ervoor zorgen dat alle stukjes er gelijkmatig uitzien. Voeg een lepeltje bruine suiker toe voor een subtiele karamelsmaak die de kokosolie versterkt, terwijl een snufje rode pepervlokken een contrasterende pittigheid toevoegt. Garneer met verse groene uitjes en serveer bij kip-, vis- of zeevruchtengerechten voor een Caribische twist.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,7 kg wortelen, geschild en bijgesneden
2 eetlepels ongeraffineerde kokosolie
1 eetlepel bruine suiker
0,5 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel rode pepervlokken
2 eetlepels gedistilleerde azijn 5%
2 groene uitjes, dun gesneden onder een hoge hoek

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, kokosolie, bruine suiker, komijn, rode pepervlokken, groene uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Gerolde wortels: Werk met één wortel tegelijk en snijd deze diagonaal in plakjes. Rol de plakjes na elke snede een kwartslag om hapklare, facetvormige stukjes te creëren.
Meng in een vierkante ovenschaal van 20 cm de kokosolie, bruine suiker, komijn, paprikapoeder en 1 theelepel zout. Verwarm in de magnetron op de hoogste stand tot de boter gesmolten is, ongeveer 30 seconden. Roer de azijn en de wortels erdoor. Dek af met een deksel met gaatjes of plasticfolie met 6 kleine gaatjes.

Verwarm 5 minuten op hoog vermogen. Haal het deksel eraf (let op dat u zich niet brandt aan de stoom) en roer de wortels door. Doe het deksel er weer op en verwarm verder in de magnetron, roer elke 5 minuten door, tot de wortels gaar zijn en het meeste vocht hebben opgenomen, ongeveer 10 minuten langer. Haal het deksel eraf en roer alle groene uitjes erdoor, bewaar 1 theelepel apart. Schep het gerecht op een serveerschaal, bestrooi met de apart gehouden groene uitjes en serveer direct.

Categorieën: