Zoete en pittige gebakken rijst met kip en cashewnoten
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 397, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 36 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 644 mg, suiker 2 G.
Calorieën 397, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 36 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 644 mg, suiker 2 G.
Aziatische gebakken rijst is een geweldige manier om restjes rijst van het avondeten van gisteren te gebruiken. Chili-olie en verse gember geven deze gebakken rijst met kip en cashewnoten een levendige en pittige smaak. Doordat er kippendijen worden gebruikt, zijn zelfs de kleinste stukjes sappig en mals.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ei, geklopt
- 2 kipdijfilets zonder bot en vel, in stukken van 1 cm dik gesneden.
- 1 kopje geraspte wortels
- 1 eetlepel Aziatische zoete chilisaus
- 1 theelepel fijn geraspte verse gember
- 1 theelepel sojasaus
- 3 kopjes koude gekookte langkorrelige witte rijst
- 1-1,5 theelepel Aziatische chili-olie
- 2 eetlepels geroosterde gezouten cashewnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, eieren, wortel, langkorrelrijst, chili-olie, cashewnoten, chilisaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Wanneer de olie begint te roken, voeg je het ei toe en draai je de pan rond tot er een platte, halfgestolde eierpannenkoek ontstaat, ongeveer 10 seconden; haal de pannenkoek uit de pan en leg hem op een bord.
- Voeg de kip toe aan de koekenpan, bestrooi met 1/4 theelepel zout en bak al roerend tot de kip goudbruin en gaar is, ongeveer 4 minuten. Schep de kip in een kom. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe, daarna de wortels, zoete chilisaus, gember, sojasaus en 1/4 theelepel zout. Bak al roerend tot de wortels beetgaar zijn, 1 tot 2 minuten.
- Voeg de rijst toe, roer goed door en breek eventuele klontjes los. Verdeel de rijst over de pan en verwarm tot deze door en door warm is, ongeveer 3 minuten. Doe het ei, de kip en alle sappen terug in de pan en bak al roerend en het ei losmakend tot alles goed gemengd is, ongeveer 1 minuut. Breng indien nodig op smaak met zout. Voeg chili-olie toe, bestrooi met cashewnoten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
